Erdbeer-Quark-Torte

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von annielair, 07.05.08.

  1. 07.05.08
    annielair
    Offline

    annielair

    Hallo,

    nachdem der Server hier im Forum abgestürtzt ist möchte ich noch mal das leckere Rezept für die Erdbeer Torte einstellen.

    Viel Spaß beim Nachbacken:

    Erdbeer-Quark-Torte
    Zutaten:
    2 Eier
    75 g weiche Butter
    225 g Zucker
    125 g Mehl
    1 TL Backpulver
    6 Blatt Gelantine
    100 ml Milch
    800 g Quark (20%)
    3 EL Zitronensaft
    250 ml Sahne
    400 g Erdbeeren
    1 Pck. Tortenguss
    50 g Mandelblättchen

    1. Ofen auf 180°C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
    Butter, Eigelb und 100g Zucker für 30 Sekunden auf Stufe 4 schaumig schlagen, 3 EL Wasser durch die Öffnung hinzufügen.
    Mehl und Backpulver michen und für 20 Sekunden auf Stufe 4 unterühren.
    Den Eischnee unterziehen. (1 Minute/Schmetterling/Stufe 1)

    2. Teig in eine am Boden gefettete Springform (26cm) geben und ca. 25 Minuten backen.
    3. Gelatine einweichen. Milch erwärmen, Gelantine ausdrücken und darin auflösen.
    Quark, übrigen Zucker, Zitronensaft in die TM geben und für 30 Sekunden auf Stufe 4 vermengen. Die leicht abgekühlte Gelantinemilch langsam hinzufügen. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

    4. Boden mit einem Ring umstellen, Quarkmasse einfüllen und ca. 3 Std. kühlen.
    5. Ring lösen. Erdbeeren abbrausen, putzen und leicht würfeln. Auf die Torte legen. Guss zubereiten, auf die Beeren geben. Mandeln anrösten und den Rand damit verzieren.
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    [FONT='Calibri','sans-serif']Liebe Grüße[/FONT]
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    [FONT='Calibri','sans-serif']annielair[/FONT]
     
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