Erdnusssoße

Dieses Thema im Forum "warme Saucen" wurde erstellt von zai-feh, 17.08.09.

  1. 17.08.09
    zai-feh
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    zai-feh

    Hier mein Rezept für eine Erdnusssoße z. B. zu Sate-Spießchen:

    200 gr Erdnüsse (gesalzene, aus der Dose z. B.)
    1 - 2 EL Sambal Olek
    (für Scharfmöger: 1 - 3 entkernte, grob zerkleinerte Chilischoten)
    2 EL Sojasoße
    200 gr Kokosmilch
    200 gr Orangensaft
    ca. 1 EL Curry
    eine Prise Ingwer
    eine Prise Kreuzkümmel
    1 gestr. EL Speisestärke

    Die Erdnüsse auf Stufe 10 ca. 45 Sekunden pürrieren. Falls nötig mit dem Spachtel wieder nach unten schubsen.
    Sambal Olek (und wer will die Chilischoten) dazu, nochmal 10 Sekunden auf Stufe 10 dazu mixen.
    Dann Sojasoße, Kokosmilch, Orangensaft, Curry, Ingwer, Kreuzkümmel und Speisestärke dazu.
    8 Minuten, 100 ° C, Stufe 2 - 3

    Schmeckt warm am Besten, ist aber auch kalt noch lecker.
     
    #1

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