Ersatz für Schimmelkäse

Dieses Thema im Forum "Saucen, Dipps und Brotaufstriche: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Gibbs, 27.08.08.

  1. 27.08.08
    Gibbs
    Offline

    Gibbs Inaktiv

    Hallo Leute, ihr könnt mir bestimmt helfen!:-O

    Es gibt viele Rezepte mit Gorgonzola oder anderen Schimmelkäsen. Gerade die tris di pasta soße mögen wir eigentlich gerne. Ich kann mich allerdings nicht dazu überwinden, Schimmelkäse zu nutzen. :vom: Wer kennt gute Alternativen dazu?

    Liebe Grüße, Gibbs
     
    #1
  2. 27.08.08
    Holla_die_Waldfee
    Offline

    Holla_die_Waldfee Nudeldicke Dirn

    AW: Ersatz für Schimmelkäse

    Hallo Gibbs,

    als Alternative würde ich an der Käsetheke einen würzigen Käse kaufen, wie z. B. Bergkäse oder alten Gouda.
    Oder, da Schimmelkäse ja immer auch ein Weichkäse ist, vielleicht einen reifen Chaumes.

    Das sind die Sorten die mir spontan einfallen. =D
     
    #2
  3. 27.08.08
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    AW: Ersatz für Schimmelkäse

    Hallole,

    es gibt ja auch so ne Art Schimmelkäse ohne Schimmel drin.. halt cremig würzig
    das geht immer ..
    alternativ nehmen manche halt auch Schmelzkäse .... ich mag ihn nicht so..

    Probiere es aus .. vielleicht gelingt dir eine neue Komposition..

    gruss uschi
     
    #3
  4. 27.08.08
    nelja
    Offline

    nelja Ziegenmama

    AW: Ersatz für Schimmelkäse

    Hallo Gibbs!

    Isst Du auch keinen Camembert? Das ist ja auch ein Schimmelkäse, nur eben Weißschimmel und nicht Blauschimmel...
     
    #4
  5. 28.08.08
    Gibbs
    Offline

    Gibbs Inaktiv

    AW: Ersatz für Schimmelkäse

    Hallo ihr Lieben,

    danke für eure Vorschläge, ich werd da einfach mal was ausprobieren.

    Ich weiß ja, dass viele Käsesorten Schimmel enthalten, aber bei Camenbert z.B. siehts halt nicht so "schimmelig" aus. Beim Blauschimmel komm ich nicht über meine Ekelgrenze hinweg. (obwohl ich weiß, dass Gorgonzola schmeckt)

    Liebe Grüße, Gibbs
     
    #5

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