Feine „Obst – Knusperplätzchen“

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Prinzesschen, 28.01.11.

  1. 28.01.11
    Prinzesschen
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    Prinzesschen

    50 g Sonnenblumenkerne
    50 g Mandeln
    60 g getrocknete Aprikosen
    30 g getrocknete Cranberrys
    50 g Cornflakes oder Haferfleks
    80 g Butterschmalz
    2 El Öl
    125 g Rohrzucker
    1 Ei
    100 g Mehl
    50 g blütenzarte Haferflocken

    Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.

    Die Sonnenblumenkerne und Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten –vorsichtig sie können schnell zu dunkel werden, abkühlen lassen.
    Dann die getrockneten Aprikosen, die getrockneten Cranberrys und die Cornflakes oder Haferfleks in den TM geben und auf Stufe 8 nach Wunsch zerkleinern - umfüllen.

    Den Rohrzucker in den Mixi geben und auf Stufe 10 10 Sekunden mahlen, dann den Butterschmalz, das Öl und das Ei dazugeben. Alles 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 3 erwärmen. Das Mehl mit den Haferflocken dazugeben und 30 Sekunden auf Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Die Aprikosen-/Cornflakes-/Haferfleks/Mandelmischung dazu geben.

    Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und in die mittlere Schiebeleiste des Backofens geben, den Backofen auf 160°C herunterschalten und 10 Minuten backen.
     
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