Fladenbrot mit Rosmarin

Dieses Thema im Forum "Backen: Brot" wurde erstellt von Prinzesschen, 15.01.11.

  1. 15.01.11
    Prinzesschen
    Offline

    Prinzesschen

    Zutaten:
    300 g Mehl
    ½ Würfel Hefe
    1 TL Zucker
    200 ml warmes Wasser
    warmes Wasser
    2 TL Salz
    2 El Balsamico- oder Apfelessig
    2 Zweige Rosmarin
    60 ml Olivenöl

    Mehl zum Verarbeiten

    Olivenöl für das Blech
    2 El. Olivenöl

    Zubereitung:
    Das Mehl, die Hefe, den Zucker, das warme Wasser in den Mixi geben und mit der Stufe 2 bei 50°C 3 Minuten verrühren.
    Nun die restlichen Zutaten hinzu geben.
    Den Rosmarin waschen und trockentupfen. Die Nadeln von den Zweigen streifen 2/3 davon fein hacken und ebenfalls in den Mixi geben.
    Den Mixi mit Deckel verschließen und den durchsichtigen Messdeckel ab nehmen.
    Alles 5 Minuten mit der Knetteigstufe verkneten.
    Eventuell noch etwas lauwarmes Wasser dazu gießen, sodass ein fester aber elastischer Teig entsteht.
    Den Teig 1 Stunde im TM ruhen lassen, danach nochmals kurz mit der Knetteigstufe durchkneten.

    Ein Backblech mit Backfolie oder Backpapier belegen und diesen mit Olivenöl bestreichen.

    Den Teig aus dem TM nehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 20 cm Ø ausrollen.
    Darauf achten, dass die Ränder etwas dicker sind als die Teigmitte –so ähnlich wie bei einer Pizza-.

    Den ausgerollten Fladen auf das vorbereitete Backblech legen, mit 2 El. Olivenöl beträufeln, die übrigen Rosmarinnadeln darüber streuen.
    Das Fladenbrot so15 Minuten im Backofen auf der mittleren Einschiebeleiste ruhen lassen.

    Nun den Ofen auf 250°C einstellen, wenn der Backofen die Temperatur erreicht hat die Backofenuhr 15 – 20 Minuten einstellen und den Fladen goldbraun backen.
    Am besten das Fladenbrot sofort servieren.
     
    #1
  2. 16.01.11
    sunnybee68
    Offline

    sunnybee68

    Hallo Prinzesschen,

    das ist nach meinem Geschmack. Hab vielen Dank für dein Rezept. Wenn wir es getestet haben, werde ich auch Sterne vergeben.
     
    #2
  3. 17.01.11
    Prinzesschen
    Offline

    Prinzesschen

    Hallo sunnybee68,

    da bin ich ja schon ganz gespannt und freu mich drauf.

    Noch eine schöne Zeit - bis denne
    Prinzesschen
     
    #3

Diese Seite empfehlen