Fleisch verdorben oder nicht?!

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von *ROSI*, 23.07.07.

  1. 23.07.07
    *ROSI*
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    *ROSI*

    Hallo!

    Ich habe mir am Samstag Hähnchenbrustfilets mit Marinade gekauft. Wollte diese gestern machen, aber ich kam nicht dazu und deshalb sollte es die heute geben. Wie erkenne ich nun ob das Fleisch noch OK ist oder nicht??

    Verfärbungen kann ich schlecht erkennen durch die Marinade... :-(
     
    #1
  2. 23.07.07
    Tulpe
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    Tulpe Möchtegernveganerin

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo Rosi,

    wenn das Fleisch frisch war, dürfte es bis heute eigentlich noch nicht verdorben sein.
    Ich schnuppere immer am Fleisch. Bei eingelegtem Fleisch ist das natürlich schwieriger, da es ja nach den Gewürzen riecht.
     
    #2
  3. 23.07.07
    uschimama
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    uschimama

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo Rosi,
    ich denke auch, wenn es immer kühl war, daß sich hier nichts fehlen dürfte.
    Und durch die Marinade hält Fleisch doch eh länger, oder?
     
    #3
  4. 23.07.07
    *ROSI*
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    *ROSI*

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo ihr zwei!

    Ich schnuppere auf alle Fälle daran - da mach ich immer. Nur eben mit der Marinade wusste ich nicht wie das ist.

    Ich habs die ganze Zeit gut gekühlt und ich geh bei dieser Hitze eh nur mit Kühltasche einkaufen.

    Wird schon schmecken.... :rolleyes:

    Vielen Dank!
     
    #4
  5. 23.07.07
    uschimama
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    uschimama

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hey Rosi,
    laß es Dir schmecken!
    Wenn wir wüßten, was wir oft so alles essen! :toothy7:

    Spaß beiseite! Guten Appetit! :rolleyes:
     
    #5
  6. 23.07.07
    *ROSI*
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    *ROSI*

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    :-O:-O Danke Uschi! Sehr beruhigend! :vom:

    Aber du hast schon Recht! Das will ich lieber nicht wissen.
     
    #6
  7. 23.07.07
    Marmeladenköchin
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    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo Rosi,
    im Fernsehen war eine Sendung da haben sie verdorbenes Fleisch
    auf den Grill mit absicht und testen lassen es hat keiner gemerkt.
    Der Fachmann sagte wichtig wäre es muesse durchgebraten sein
    dann würd nichts passieren.
    Besser ohne Marinade kaufen da sieht man ob das Fleisch frisch ist
    durch die Marinade wird altes Fleisch versteckt sagten die Fachleute.

    lg uschi
     
    #7
  8. 23.07.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo Rosi,

    den Geruchstest beim Fleisch mache ich auch immer.

    Bei schon fertig mariniertem Fleisch ist das so eine Sache. Würde ich zumindest nicht im Supermarkt kaufen. Beim Metzger meines Vertrauens schon (da kaufe ich auch manchmal fertig mariniertes Fleisch, wenns schnell gehen muß).

    Bei uns in der nächsten Stadt wurde vor langer Zeit der Schlachthof geschlossen, da dort u.a. verdorbenes Fleisch verkauft wurde. Das Fleisch hatte sich angeblich schon grün verfärbt, wurde mit etwas gewaschen, damit es wieder seine schöne rote Farbe erhielt und wurde dann mariniert, um den etwas seltsamen Geruch zu überdecken. Möchte nicht wissen, was damals die Leute gegessen haben..... :vom:. Ich selbst habe dort nie gekauft.

    Mittlerweile ist der Schlachthof schon lange wieder offen. Es hat seither keine Beanstandungen gegeben.
     
    #8
  9. 23.07.07
    *ROSI*
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    *ROSI*

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo!

    Bäh, gruselig!

    Ich kaufe mein Fleisch eigentlich auch nur beim Metzger, aber ab und zu schaff ich es am Samstag vormittag nicht und dann nehm ich schon mal eines vom Supermarkt-Metzger mit.
     
    #9
  10. 23.07.07
    Lavender
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    Lavender

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Huhu,

    ich habe neulich einen Bericht im TV gesehen, dort ging es um fertig mariniertes Fleisch. Das ganze war natürlich undercover und so stellte man fest, dass das Fleisch schon nicht mehr so wirklich in Ordnung war, als es mariniert wurde um anschließend im Verkauf zu landen.

    Echt fies! Auch ich habe mitunter fertig mariniertes Fleisch gekauft (mein Argument: muss schnell gehen :rolleyes:)... nach diesem Bericht tu' ich das aber garantiert nicht mehr! Und wenn ich das Fleisch auf dem Grill mit Pfeffer, Salz und Kräutern würze: Fertigzeugs kommt mir auch hier nicht mehr ins Haus bzw. die Terasse.

    Grundsätzlich kaufe ich ja das Fleisch bei einer Freundin, aber manchmal packte es mich (bisher!) auch, dieses günstige, schnelle Zeugs zu kaufen. Diese Zeiten sind für mich seit dieser Doku auch komplett vom Tisch! Seither essen wir noch mehr Gemüse vom Grill, das freut mich.

    LG,
    Nicole
     
    #10
  11. 23.07.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    einen netten Gruß an Euch,

    meine Schwägerin arbeitete auch mal in einer Ladenkette, die Ihr nicht mehr so toll aussehendes Fleisch marinierten. Seit dieser Zeit kaufe ich sowas lieber nicht mehr.

    Bevor ich grille lege ich mein Fleisch einige Stunden in Öl ein, dem ich Kräuter aus meinem Garten und diverse Gewürze zufüge. Ich habe da mit allem möglichem schon experimentiert wie Senf oder Honig, bisher ist alles bei meinen Leuten super angekommen..
    Vor dem Grillen tupfe ich das Fleisch dann noch einmal ab.
     
    #11
  12. 23.07.07
    Quitte
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    Quitte

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo,
    bei Fleisch macht es natürlich auch einen großen Unterschied, welche Sorte Fleisch es ist.

    Hähnchenfleisch habe ich schon weggeworfen, weil es mir nicht mehr gut genug vorkam. Es war allerdings ungewürzt und was mich, außer dem ekligen Geruch gestört hatte, war die Beschaffenheit. Es hat sich so merkwürdig angefasst, nicht fest und hart, sondern matschig:mad:
    Ansonsten brate ich Hähnchenfleisch immer richtig durch und entscheide mich während des Bratens (falls die Sache stinkt ;)) oder beim vorsichtigen Probieren danach, ob das Fleisch, welches ich wieder mal zu lange im Haushaltskühlschrank aufbewahrt habe, noch schmeckt.

    Bei Rindfleisch ist es dagegen so, dass man es in der Regel frisch nicht essen kann! Ich weiß jetzt nicht, ob dies für alle Stücke gilt, aber für Rumpsteaks definitiv. Die schmecken erst, wenn sie "abgehangen" sind, also einige Zeit im ziemlich kühlen Kühlhaus der Metzgerei hängend gelagert wurden oder vakuumverpackt und gekühlt gelagert wurden. Das Fleisch verfärbt sich dann zwar auch äußerlich - im Prinzip wird es wohl auch eine Art der beginnenden Verwesung sein - aber es gehört dazu. Es wird dann abgewaschen und schmeckt erst dann so richtig zart. =D

    Schweinefleisch lässt man nicht abhängen, es wird also wieder frisch gegessen, Wildfleisch dagegen schon.:rolleyes:

    Und mit Hackfleisch - egal welche Sorte - ist nie zu spaßen. Im Zweifelsfall immer weg damit.:-(

    Liebe ...
     
    #12
  13. 23.07.07
    simone3770
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    simone3770

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo
    ich denke das du das Fleisch noch essen kannst, gerade Geflügelfleisch richt verdorben sehr extrem.
    Spätestens bei Essen schmeckst du ob es verdorben ist. Also ich habe die Beitrage auch gesehen ich kann mir nicht vorstellen das man das nicht schmeckt wenn das Fleisch verdorben ist.
    Ich muß allerdings sagen ich arbeite in der Metgerei und kaufe auch nur da, und brauche mir keinen Gedanken über schlechtes Fleisch machen.

    Gruß Simone
     
    #13
  14. 24.07.07
    *ROSI*
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    *ROSI*

    AW: Fleisch verdorben oder nicht?!

    Hallo meine Lieben!

    Ich hab gestern abend mein Fleisch ausgepackt und gerochen, aber ich konnte nichts feststellen außer dem Marinade-Geruch. Trotzdem aber hab ich das Fleisch unserem Hund gegeben, weil mir durch den Thread hier der Appetit vergangen ist. :-O (Ist nicht böse gemeint!!)

    Unserem Hund hats geschmeckt und ich werde in Zukunft selbst marinieren!!! :rolleyes:

    Vielen lieben Dank aber für eure Antworten!
     
    #14

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