Fotorezept: Geschnetzeltes Hähnchen in Kokosnußsauce

Dieses Thema im Forum "Rezepte Hauptgerichte: mit Fleisch" wurde erstellt von mrs.p, 23.02.09.

  1. 23.02.09
    mrs.p
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    mrs.p

    Geschnetzeltes Hähnchen in Kokosnußsauce

    für 2-3 Personen

    Sesamöl
    2 mittlere Hühnerbrüste in feine Streifen geschnitten
    1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen geschnitten
    1 Paprika in kleine Stücke geschnitten
    1 Stück Ingwer fein gehackt
    1 Knoblauchzehe fein gehackt

    ½ Stange Lauch durch die Länge teilen und in feine Streifen geschnitten
    1 Karotte in feine Streifen gehobelt
    1 Stück Sellerie in feine Streifen gehobelt
    100 g Mungobohnenkeime
    1 Peperoni in feine Streifen geschnitten

    8 Shiitake-Pilze grob zerkleinert

    Fischsauce
    Sojasauce
    Orangensaft
    1 P. feste Kokoscreme
    süße Chilisauce
    Ketchup

    Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum schön anbraten. Mit Chinagewürz, Curry Kashmir, Cayennepfeffer, Salz- und Pfeffermühle nach Geschmack würzen. Zwiebeln dazugeben und ganz leicht Farbe nehmen lassen. Mit Fisch- und Sojasauce ablöschen. Paprika, Knoblauch und Ingwer dazu geben. 2-3 Minuten dämpfen. Das restliche Gemüse und die Pilze zugeben und je nach Schnittstärke nur kurz mitdämpfen. Orangensaft unterrühren und Kokoscreme auflösen. Mit Chilisauce und einem Schuß Ketchup abschmecken.
    Zum Schluß fein geschnittenes Zwiebelrohr untermengen.
    Dazu Reis servieren.

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    #1
  2. 24.02.09
    funmix
    Offline

    funmix NO GARLIC

    Hallo Manu,
    du bist ja richtig fleißig.
    Außer Knobi alles lecker für meinen Geschmack.

    LG funmix
     
    #2

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