Gebrannte Mandeln

Dieses Thema im Forum "Rezepte Nachspeisen und Süßes: Pralinen und Konfekt" wurde erstellt von Edelmix, 05.10.06.

  1. 05.10.06
    Edelmix
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    Edelmix Edelmix

    hallo ihr Süßen
    Hier habe ich ein Rezept für gebrante Mandeln,zwar nicht für den TM aber saulecker.Und wo die Mandeln grad günstig sind,kann man sich schon mal ein bisschen Kirmes oder Weihnachten machen.

    100 ml Wasser
    80 gr brauner Zucker
    1 Priese Zimt
    in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne aufkochen

    200 gr Mandeln mit Pelle dazu geben und unter ständigem rühren das Wasser verkochen lassen.
    Bis der Zucker krümelig ist,immer weiter rühren dann
    karamelisiert der Zucker und glättet sich dabei.Das dauert etwas.
    Die Hitze nach Gefühl einstellen,sollte nicht verbrant richen.
    Auf Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
    Frisch schmecken sie am besten,halten sich ein paar Tage auch ganz gut in Tupper.

    Grüße Edelmix
     
    #1
  2. 05.10.06
    Murksel
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    Murksel Inaktiv

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix!

    Meine Familie liebt gebrannte Mandeln über alles.Ich werde morgen gleich Mandeln einkaufen,und am Abend dann dein Rezept ausprobieren!

    einen schönen Abend noch,Murksel
     
    #2
  3. 05.10.06
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix,

    ich liebe gebrannte Mandeln!!!

    Bekommen die Mandeln ne richtige Kruste, wie die gekauften
    Mandeln???

    Ich frag jetzt echt dämlich, weil ich es kaum glauben kann, dass man die selber machen kann.
     
    #3
  4. 05.10.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Siggi! :)

    Ja, die Mandeln bekommen eine Kruste wie die gekauften. Mache meine gebrannten Mandeln genauso seit einigen Jahren. Allerdings benötigst Du ein wenig Geduld... es dauert wirklich ein Weilchen bis die Mandeln fertig sind. :rolleyes:
    Ein tolles Rezept, vor allem weil man so nicht auf die nächste Kirmes warten muß! :roll:
     
    #4
  5. 06.10.06
    Bärchen
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    Bärchen

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix,
    vielen Dank für das Rezept. Hier im Forum gibts schon eins für die Microwelle. Die Mandeln waren auch sehr gut. Habe aber das Gerät aus meiner Küche verbannt, deshalb kommt mir Dein Rezept gerade recht.
    Also, nochmals Danke und

    Grüße
    von Bärchen
     
    #5
  6. 06.10.06
    Goldfisch
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    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Silke,

    danke für die Antwort, das werd ich ausprobieren.

    Das ist wirklich ne Sache, wenn man jetzt immer diese leckeren Mandeln
    naschen kann, wenn man möchte.
     
    #6
  7. 06.10.06
    Holla_die_Waldfee
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    Holla_die_Waldfee Nudeldicke Dirn

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix,

    dieses Rezept kenne ich auch! :) Mache schon seit Jahren diese Mandeln und sie bekommen eine richtige Kruste. :)
    Ich gebe allerdings nicht nur eine Prise Zimt dazu, sondern so 5 - 6 Prisen... :rolleyes:
     
    #7
  8. 06.10.06
    Küchensause
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    Küchensause Küchensause

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix,

    habe früher meine Mandeln auch immer in der Micro gemacht, aber finde in der Pfanne werden sie schöner, auch wenn es Zeitintensiver ist.
    Nehme auch mehrere Prisen voll Zimt.
    Ich liebe Zimt.
    Kann das Rezept ansonsten nur weiterempfehlen.

    Liebe Grüße
    Küchensause
     
    #8
  9. 06.10.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Gebrannte Mandeln

    Vielen Dank für das Rezept,

    ich habe es mir gerade kopiert. Leidr kann ich es erst in ein paar Tagen testen. Ich mache derzeit eiserne Diät!!!!

    Liebe Grüße aus dem Rheinland
     
    #9
  10. 06.10.06
    tinchenimtal
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    tinchenimtal WK-Rezeptetopf

    AW: Gebrannte Mandeln

    Ja, hallo erstmal.

    Gebrannte Mandeln mag ich auch sehr gerne, deshalb werde ich das Rezept auf jeden Fall mal testen. Vielen Dank dafür.
    Aber ähnlich wie bei Boqueria verträgt sich das ganze nicht mit meinem derzeitigen Status als Pfundshexe. Der Test muss also noch etwas warten.
     
    #10
  11. 10.10.06
    Murksel
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    Murksel Inaktiv

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix!

    Danke für dieses tolle Rezept!!

    Diese gebrannten Mandeln schmecken wirklich superlecker !!
    Sie haben eine schöne knackige Kruste bekommen,nächstesmal gebe ich nur etwas mehr Zimt dazu.

    schöne Grüße aus dem sonnigen Berchtesgadener Land,Murksel
     
    #11
  12. 10.10.06
    taxmaxx
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    taxmaxx WK-Rezeptetopf

    AW: Gebrannte Mandeln

    Salut,

    und wir haben vorhin die dritte Tüte Mandeln in zwei Tagen "gebrannt", bin mal gespannt, wann sie den Kindern aus den Ohren rauskommen.
    Aber bisher sind sie immer noch wild hinter dem Zeug her, d.h. die Mandeln sind spätestens nach einer Stunde schon wieder alle.

    Wir haben es etwas abgewandelt und haben 70ml Wasser plus 30ml Orangensaft benutzt sowie VIEL Zimt und auch mehr als 100gr Zucker. Erfindung der Kinder, die meinten, mehr Zucker macht mehr Kruste und damit haben sie sicherlich recht.

    Insgesamt ist es aber ein wirklich tolles und vor allem einfaches Rezept und ich finde vor allem Klasse, dass ich jetzt nie mehr die teuren Mandeln auf der Kirmes kaufen muss - denn die kann man wirklich prima selber machen.

    Grüße
    anje, im Mandelbrennrausch
     
    #12
  13. 10.10.06
    Edelmix
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    Edelmix Edelmix

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hi ihr Lieben
    Es freut mich sehr,dass euch diese Dinger auch so gut schmecken.
    Man kann auch noch Vanillezucker zugeben,
    aber mir ist das zu süß,ich mag den Geschmack der Nüsse sehr gern.

    Noch ein TIP ,ihr solltet es mal mit WALNÜSSEN oder
    SONNENBLUMENKERNEN u.s.w. versuchen.
    Ich habs letztens mit Likör versucht zu aromatisieren,aber dann ist der Zucker nicht hart geworden.

    Wenn von euch jemand weiß wie es geht die Mandeln mit einem besonderen Aroma hinzukriegen,bitte schreiben,
    danke.

    Grüße Edelmix
     
    #13
  14. 10.10.06
    necki
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    necki

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Edelmix,
    vielleicht könnte Frau den Kaffee Sirup nehmen.
    Den gibt es ja schon in reichlich Auswahl.
    Dann natürlich die Zuckermenge reduzieren, ist sonst zu süß.

    LG
    necki
     
    #14
  15. 10.10.06
    Edelmix
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    Edelmix Edelmix

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hi necki
    Super Idee das könnte gehen,wird Frau mal ausprobieren.;)
    Meldung erfolgt sogleich nach dem Test.

    Grüße Edelmix
     
    #15
  16. 12.10.06
    Edelmix
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    Edelmix Edelmix

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo necki
    Das mit dem Aroma hat nicht so toll geklappt.:kriz_big:
    Der Zucker ist erst gar nicht krümelig geworden,sondern drohte zu verbrennen.Ist mehr so Karamelbonbon ähnlich
    geblieben.
    Hab" Amaretto von Krüger für Kaffe "genommen.
    Ich weiß nicht vielleicht zuviel,
    herausgeschmeckt hat mans nicht wirklich,
    hat eher den süßen Geschmack unterdrückt.

    Aber nu dann kommt das Zeug eben einfach in den Kaffee,und ich ess die Mandeln halt dazu.

    Ach noch was interessantes,was evt. für
    EUCH wichtig sein könnte.

    DOPPELTE Menge geht auch NICHT !!!
    Dauert zu lange und es passiert das selbe s.o.

    ok Grüße Edelmix
     
    #16
  17. 12.10.06
    Sternchen
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    Sternchen

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo,

    auch ich habe schon 2x gebrannte Mandeln gemacht, aber nach diesem Rezept:

    200 g Zucker
    100 ml Wasser
    2 Pck. Vanillinzucker
    1 Prise Zimt...............alles aufkochen und dann

    200 g Mandeln dazugeben und immer schön rühren. Dann genauso wie im oben genannten Rezept verfahren.

    Übrigens, ich mache immer die doppelte Menge und ich nehme einen großen Edelstahltopf, da geht es schneller.
     
    #17
  18. 12.10.06
    Möhrchen
    Offline

    Möhrchen Moderator

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Sternchen,

    in Deinem Rezept wird ja die zweieinhalbfache :-O Menge an Zucker für dieselbe Menge Mandeln genommen. Da würde meine Waage ja gar nicht mehr aufhören zu schreien :confused: !
    Hast Du die andere Zubereitung auch schon mal probiert?

    Gruß

    Ute
     
    #18
  19. 12.10.06
    Sternchen
    Offline

    Sternchen

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo Ute,

    nein, habe es noch nicht probiert. Wollte ich aber noch machen. Meine Mandeln haben eine dicke Kruste (genau wie auf der Kirmes).

    [​IMG]
     
    #19
  20. 12.10.06
    clair
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    clair Inaktiv

    AW: Gebrannte Mandeln

    Hallo,
    ich habe sie nach dem ersten Rezept gemacht, schmecken sehr lecker und bei uns in der Wohnung riechts jetzt ein wenig nach Wies'n.
    Liebe Grüsse
    Petra
     
    #20
: weihnachten

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