Geheiratete Damen und Herren ( Klößerezept von meiner Oma ) mit Joghurtsoße

Dieses Thema im Forum "Beilagen: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von hedi, 05.08.08.

  1. 05.08.08
    hedi
    Offline

    hedi rührschüssel

    :)Zutaten für die Geheirateten=D

    600 gr.mehlige Kartoffeln,
    Salz
    Petersilie
    etwas frisch geriebene Muskatnuß,
    70 gr.Roggenmehl
    150 gr. Weizenmehl
    1/2 Hefe,
    2 Eigelbe
    50 ml Milch
    Zutaten;)für die Joghurtsoße

    80 gr.Zwiebeln
    20 gr.Butter
    200 ml Kartoffelbrühe
    300 gr. Joghurt
    Zubereitung:
    Kartoffeln schälen und vierteln
    im TM im Körbchen mit ca.200 ml Wasser garen (Gabelprobe) ca.12 Min.100 Grad.
    Dann umfüllen und auf einer Platte im Backofen bei ca.80 Grad warmstellen.
    200 ml Garsud auffangen.
    Peterle hacken,
    beideMehlsorten Hefe Eigelbe, Milch,1 Messerspitze Salz,Muskat und Peterle
    zu einem glatten Teig verarbeiten, 10 Min.gehen lassen,
    in der Zwischenzeit in einem größeren Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
    M.it einem Teelöffel Nocken vom Teig abstechen und im Wasser kurz aufkochen lassen.
    Dann 10 Min.ziehen lassen.
    Mit etwas Butter auf der Platte zu den Kartoffeln im Backofen warmstellen.

    Für die Soße

    Die Zwiebeln im TM hacken und mit Butter andünsten, dann mit der Kartoffelbrühe ablöschen und 5 Min. bei 100 Grad aufkochen,
    dann den Joghurt dazugeben 3 Min Stufe 3 bei 70 Grad.Es kann noch eine gekochte Kartoffel kurz im Turbo zugefügt werden, dann wird die Soße sämiger.
    Wichtig Soße nicht kochen lassen.
    Über die angerichteten Geheirateten geben,schmeckt echt lecker.

    Dazu passt so gut wie jedes Fleischgericht und auch jede andere Soße, nur die Klöße in Brühe aufkochen und dann ziehenlassen
    ergiebt eine super Suppe wir haben immer Geheiratesupp gesagt
     
    #1
  2. 05.08.08
    renateO
    Offline

    renateO Sponsor

    AW: Geheiratete Damen und Herren ( Klößerezept von meiner Oma ) mit Joghurtsoße

    Hallo Hedi!

    Mei, das Rezept von den Ehepaaren liest sich ja total gut an. Ist das ein Hauptgericht, oder esst ihr da was "Fleischiges" dazu? Nachkochen werde ich die Geheirateten Damen und Herren auf jeden Fall, und natürlich berichten.


    Schönen Gruß
     
    #2
  3. 06.08.08
    hedi
    Offline

    hedi rührschüssel

    AW: Geheiratete Damen und Herren ( Klößerezept von meiner Oma ) mit Joghurtsoße

    =DJa zuhause gabs das zu Gulasch oder Braten , in Suppenbrühe sind die Klösschen eine super Einlage.
     
    #3

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