Gemüse-Quiche

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von Gerdi, 01.04.06.

  1. 01.04.06
    Gerdi
    Offline

    Gerdi Plaudertasche

    Hallo Hexen, :blob2:

    hier ein Rezept von mir, das ich immer wieder gerne mache.


    Gemüse-Quiche
    (Springform 28 cm)

    Zutaten für den Teig:

    • 100 gr Quark
    • 170 gr Mehl
    • 60 gr Butter
    • Salz
    • Fett und Paniermehl für die Form

    Zutaten für den Belag:

    • 2 Stangen Lauch
    • 1 Bund Petersilie
    • 2 Möhren
    • ¼ Chinakohl
    • 1 Zwiebel
    • 2 Becher Schmand
    • 3 Esslöffel geriebener Emmentaler
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Mehl, Butter, Quark und Salz in den TM (ich habe den TM 21) geben (2 Min. Brotstufe). Die Springform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Etwas höheren Rand hochziehen, in den Kühlschrank stellen.

    Zwiebel schälen und fein würfeln und in der Pfanne glasig braten. Lauchstangen in Ringe schneiden, Chinakohl putzen, in Streifen schneiden, Möhren säubern und im TM St. 6-7 wenige Sekunden zerkleinern. Das Gemüse zu den Zwiebelwürfeln geben und anbraten. Dann würzen.

    Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig bei 170 ° C 5-10 Minuten backen.

    Den Käse im TM St. 5 ca. 10 Sekunden zerkleinern. Schmand, Eier, zerkleinerte Petersilie dazugeben und im TM verrühren.

    Dann auf dem Teig das Gemüse verteilen, die Schmand-Eier-Käse-Masse darübergeben und noch einmal 45 Minuten backen (200 ° C).

    Ich hoffe es schmeckt euch so gut wie uns.
    Viel Spaß beim Ausprobieren!!

    Liebe Grüße :love5:
    von Gerdi aus Niederbayern
     
    #1
  2. 01.04.06
    Goldfisch
    Offline

    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    Hallo Gerdi, :lol:

    hab gerade Dein Rezept mir ausgedruckt.
    Es hört sich superlecker an.

    Hab da nur mal ne Frage:

    Nimmst Du immer frische Petersilie?
    Ich bekomme nicht immer einen Bund.
    Deshalb habe ich oft eingeforene.
    Kann ich die auch dazu nehmen.
    Und wenn ja, wieviel?

    Liebe Grüsse

    Siggi :finga:
     
    #2
  3. 03.04.06
    Gerdi
    Offline

    Gerdi Plaudertasche

    AW: Gemüse-Quiche

    Hallo Siggi,

    entschuldige die späte Antwort.
    Du kannst auch eingefrorene Petersilie verwenden, die nehme ich auch manchmal. Nimm soviel du möchtest. Ich liebe Petersilie und nehme deshalb etwas mehr.
    Momentan irre ich noch ziemlich planlos durch den neuen Wunderkessel.
    Auch mein Bild ist verschwunden, kannst du mir vielleicht helfen??

    Liebe Grüße
    und viel Spass beim Ausprobieren

    von Gerdi aus Niederbayern
     
    #3
  4. 03.04.06
    Gerdi
    Offline

    Gerdi Plaudertasche

    AW: Gemüse-Quiche

    Hallo Siggi,

    ich habe mein Bild wieder (Gott sei Dank). Ich habe solange rumexperimentiert, dass es es von alleine geschafft habe.

    Auch die Smileys sind wieder da und ich habe sie sogar richtig setzen können.
    Ich freu mich ja soooo!

    Liebe Grüße

    Gerdi
     
    #4

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