Gemüsesalat mit Kartoffeldressing

Dieses Thema im Forum "Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von vobarina, 06.05.10.

  1. 06.05.10
    vobarina
    Offline

    vobarina

    Gemüsesalat mit Kartoffeldressing

    Ich habe in Anlehnung ein ein von A.Herrmann einen Gemüsesalat produziert, vielleicht schmeckt er euch auch.

    Zutaten Gemüse
    100g Kartoffeln in den Korb geben
    den Varoma mit Gemüse füllen, ich hatte
    Broccoli
    rote Paprika
    Spargel
    5oo ml Wasser in den Mixtopf einfüllen
    das Gemüse mit selbst gemachter Gemüsebrühe bestreuen und
    ca. 25 Min. / Varoma /St 2 (Gemüse bleibt dann knackig)

    das warme Gemüse mit etwas
    Balsamico und gutem Olivenöl beträufeln

    Kartoffeldressing
    100ml Gemüsesud aus dem Mixtopf
    gekochte Kartoffeln
    Schale und Saft von 1-2 ungespritzten Zitronen
    4 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
    alles pürieren
    und dann
    2 EL Schmand unterrühren

    im Rezept steht noch Rucola, hatte aber leider keinen

    ich habe den Salat noch warm mit frischem Baguette gegessen
    lecker...[​IMG]

    Grüße
    Vobarina
     
    #1

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