Frage - geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

Dieses Thema im Forum "Fragen und Tipps zu Nahrungsmitteln und sonstigen Themen" wurde erstellt von leja, 09.10.07.

  1. 09.10.07
    leja
    Offline

    leja die nicht geprüfte

    Hallo Ihr lieben und weisen Hexen, :p

    hat von Euch schon mal jemand geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck eingefroren? Kann man ihn auch nach dem Auftauen noch verwenden?
    Ich hab mich das bisher noch nicht so getraut, weil ich auch nicht wußte, ob das dann gesund ist.

    Wenn ich nicht gerade zum Meztger komme, greif ich auch schon mal zu der abgepackten Ware. Da ist dann immer eine 1/2 Scheibe für mich und eine Woche später 1 1/2 Scheiben für meine Mülltonne.
    Das finde ich immer sehr schade.

    Falls jemand etwas weiß, ich freu mich über jede Antwort.

    Liebe Grüße leja
     
    #1
  2. 09.10.07
    kriki
    Offline

    kriki

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Genau aus diesem Grund habe ich angefangen, dies einzufrieren, obwohl ich generell kein Freund vom Einfrieren bin. Aber wegwerfen ist für mich definitiv die schlechtere Alternative.
    Aber zurück zu Deiner Frage, ich friere sogar die Würfel ein und bin sehr zufrieden damit. Meistens wird die Portion die ich benötige angetaut und dann ab in die Pfanne oder dergleichen.

    LG kriki
     
    #2
  3. 09.10.07
    Skotty
    Offline

    Skotty schnehmab!

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo,
    ich habe auch schon Schinkenspeck eingefroren - auch in Würfelform.
    So kann ich immer die benötigte Menge rausnehmen.
    Wie es schmeckt, weiß ich leider nicht (esse wenig Fleisch), aber es hat sich bisher keiner beschwert.

    Viele Grüße Skotty :p:p:p
     
    #3
  4. 09.10.07
    doka
    Offline

    doka

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Leja,

    seit Jahren frieren wir munter Schinken und Wurst ein. Wenn das Gefriergut nicht überlagert ist, dann gibt es auch keinen Geschmacksverlust. Wichtig ist aber, dass alles luftdicht verpackt ist, also der Vakuumierer zum Einsatz kommt.
    Auch mit dem Einfrieren bereits abgepackter Ware z.B. den bewußten Schinkenwürfel haben wir gute Erfahrungen gemacht.

    Viele Grüße von

    :p Doka :)
     
    #4
  5. 09.10.07
    Seepferdchen
    Offline

    Seepferdchen

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo
    ich friere auch seit längerem Schinkenspeck und Geräuchertes ein. Wir kaufen immer ein größeres Stück bei einem Bauern, der noch selbst räuchert. Ich schneide das Fleisch dann in entsprechende Portionen, vakuumiere sie und friere sie ein. Tut dem Geschmack keinen Abbruch.

    Liebe Grüße
    Seepferdchen
     
    #5
  6. 09.10.07
    leja
    Offline

    leja die nicht geprüfte

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Ihr Lieben,

    ja dann werde ich mich das auch mal trauen. Vielen lieben Dank für Eure hilfreichen Antworten. Ich hatte halt immer Bedenken bei stark geräucherter Ware.
    Einen Vakuumierer habe ich allerdings auchnicht..
    Vielleicht schenk ich mir den dann auch noch zu Weihnachten. Werde mal mit der Recherche beginnen, da ich bei dem Thema auch völlig ahnungslos bin. Hatte bisher immer versucht mir einzureden, dass man so etwas nicht wirklich benötigt. :p

    Liebe Grüße Leja
     
    #6
  7. 10.10.07
    leja
    Offline

    leja die nicht geprüfte

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Seepferdchen und Doka,

    verratet Ihr mir bitte noch eure Vakuumiergeräte und ob Ihr damit zufrieden seid.
    Ich habe zwar schon ein wenig gegoogelt, aber ich glaube nicht, dass ich 260 Euro ausgeben möchte. Mir sind ja fast die Augen rausgefallen.:-O
    Auch brauche ich keine Dosen, ich brauche wenn nur ein Foliengerät.

    Liebe Grüße leja
     
    #7
  8. 10.10.07
    doka
    Offline

    doka

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Leja,

    das gute Ding heißt 'Foodsaver Compact II 550' und ist ca. 2 Jahre alt. Wir kommen ganz gut damit zurecht. Einer Freundin (Singelhaushalt) haben wir die kleinere Ausführung geschenkt der gleichen Firma. Das taugt gar nicht, es verschweißt, aber zieht die Luft nicht raus. Unseres ist 38 cm breit. Wir kaufen auch häufig ein großes Stück Schinken, den wir scheibenweise protioniert vakuumieren. Das dauert eine Weile, da man nach jedem Vakuumieren eine kleine Pause machen muß. Das Ergebnis ist aber wie von einem Profigerät. Ich hatte auch schon einmal die Fühler nach einem Profigerät ausgestreckt, aber sie sofort wieder eingezogen als ich den Preis hörte: 1500 - 2000€ sind schlicht zuviel.

    Viele Grüße von

    :p DOKA =D
     
    #8
  9. 10.10.07
    Seepferdchen
    Offline

    Seepferdchen

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Leja,
    ich habe seit ca 2 jahren den Solis Genius Magic Vac. Es gibt dazu verschieden breite Rollen, Beutel, Behälter und Flaschenverschlüsse. Ich kaufe gerne Käse oder Wurst am Stück, portioniere und vakuumiere es. Dadurch wird die Haltbarkeit der Lebensmittel um einiges verlängert.

    Liebe Grüße
    Seepferdchen
     
    #9
  10. 11.10.07
    leja
    Offline

    leja die nicht geprüfte

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Seepferdchen und Doka,
    Vielen Dank an Euich beide, dann werde ich mal Preise und Leistungen so vergleichen. Mal sehen, welches Gerät es auf meinen Wunschzettel schafft.

    Liebe Grüße leja
     
    #10
  11. 16.10.07
    leja
    Offline

    leja die nicht geprüfte

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Liebes seepferdchen,

    bitte schau mal, wieviel Watt Dein Vakuumteil hat. Leider kann man es der Solis-Seite im Internet nicht entnehmen.
    Würde mich sehr interessieren.

    Vielen Dank und liebe Grüße leja
     
    #11
  12. 16.10.07
    Seepferdchen
    Offline

    Seepferdchen

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Leja,
    habe gerade nachgesehen: Das Gerät hat 300Watt.

    Liebe Grüße
    Seepferdchen
     
    #12
  13. 16.10.07
    leja
    Offline

    leja die nicht geprüfte

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Seepferdchen,

    upps, dass ist ja doch noch einmal ein schöner Unterschied.
    Hast Du schon mal normale, handelsübliche Gefriertüten, welche es im Supermarkt gibt in Euren Gerät getestet?

    Liebe Grüße leja
     
    #13
  14. 16.10.07
    Seepferdchen
    Offline

    Seepferdchen

    AW: geräuchertes Wammerl/Schinkenspeck einfrieren?

    Hallo Leja,
    ich habe mir zum Gerät 2 Rollen in unterschiedlichen Breiten, sowie Beutel in verschieden Größen zugelegt.(Magic Vac). Die hab ich immernoch in Gebrauch. Gefriertüten hab ich noch nicht verwendet.
    Liebe Grüße
    Seepferdchen
     
    #14

Diese Seite empfehlen