Glutenfreier Blätterteig?

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von mamalotti, 30.09.08.

  1. 30.09.08
    mamalotti
    Offline

    mamalotti Inaktiv

    Hallo miteinander!

    Bin auf der Suche nach dem Rezept für glutenfreien Blätterteig.

    Habt ihr da vielleicht eine Idee?

    Viele Grüße
    mamalotti
     
    #1
  2. 30.09.08
    üdi
    Offline

    üdi Üdi

    Blätterteig

    Hallo Mamalotti!
    Diesen Teig nehme ich gerne an Stelle von gekauften Blätterteig:
    250 g Mehl 250 g Magerquark 250 g Butter, kalte 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer

    1 Eigelb zum Bestreichen!


    Alles verkneten. Backzeit bei einer gefüllten Blätterteig-Rolle ca. 20 Minuten.
    Wenn Du den Blätterteig für süße Teilchen brauchs, Pfeffer und Salz weglassen. Ich verwende immer Weizenmehl, aber eigentlich spricht doch nichts dagegen, Dinkel o.ä zu verwenden! Die anderen Zutaten ,müssten doch ok sein, oder?
    LG, :hello2:
    Üdi
     
    #2
  3. 01.10.08
    mamalotti
    Offline

    mamalotti Inaktiv

    Hallo üdi,

    vielen Dank für Dein Rezept. Werde ich am Feiertag gleich ausprobieren!

    Liebe Grüßle
    mamalotti
     
    #3

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