Griechischer Kartoffelsalat -richtig lecker-

Dieses Thema im Forum "Rezepte Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von cerridwen, 01.03.10.

  1. 01.03.10
    cerridwen
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    cerridwen

    Seid gegrüßt,

    hier habe ich für euch mal ein Rezept aus der Basenküche.
    Wir finden diesen Griechischen Kartoffelsalat superlecker.

    für 4 Personen

    1Kg Kartoffeln
    Salz
    1 Kl. Gärtnergurke(wenn grad Saison) oder 1/3 Salatgurke
    2 Kl. Zwiebeln
    3 Eßl Zitronensaft
    Pfeffer
    6 Eßl Olivenöl
    2 Knoblauchzehen
    2 Stängel Thymian
    2 Eßl Kapern
    100 gr. grüne Oliven ohne Stein (oder gefüllte mit Paprika oder Mandel)


    Zubereitung

    • Pellkartoffeln kochen, nach dem abkühlen abpellen und in Scheiben schneiden
    • Gurke schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben schneiden
    • Zwiebel abziehen und mit dem Hobel dünne Scheiben schneiden
    • Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, das Olivenöl dazugeben und zu einem cremigen Dressing verrühren
    • Knoblauch abziehen und durch die Presse zu dem Dressing geben, Thymian zerkleinert unter das Dressing mischen
    • Kartoffelscheiben mit den Gurken, Zwiebeln, Kapern, Oliven und dem Dressing vorsichtig vermischen
    • den Salat zugedeckt 30 Min. ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
    Wer mag kann dazu noch kleine Schafskäsewürfel reichen.

    Vielleicht kommt ja mal `ne Rückmeldung ob der Salat auch anderen schmeckt.

    Gutes Gelingen !

    cerridwen
     
    #1

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