Grüner Spargelsalat mit Mango

Dieses Thema im Forum "Rezepte Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Marmeladenköchin, 19.04.10.

  1. 19.04.10
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    hallole,
    500 g Spargel grün.. in Stücke schneiden ..die Spitzen weglegen
    wasser mit salz aufkochen und spargel 3 min kochen.. dann die spitzen dazu und auch nochmal 3 min bissfest alles garen.
    Abschrecken und abtropfen

    1 Mango zurechtschneiden 1 cm würfel
    1 rote Zwiebel fein würfeln
    1 Limette die Schale abreiben und entsaften
    1 rote chili in feine Rin´ge schneiden

    Limetttensaft mit 2 El gutem ÖL ( ich nehme ein Limonenöl)
    2 TL Ahornsirup und Salz Chili an Zutaten gut vermischen
    dann den Spargel untermischen und noch Basilikum Blätter aufstreuen

    gruss uschi
     
    #1

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