Hefezopf

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Rayk, 21.09.03.

  1. 21.09.03
    Rayk
    Offline

    Rayk Inaktiv

    Hallo erst mal

    Ich habe gersten mein Hefezopfrezept imTM probiert und es ist gelungen.

    550g Mehl
    1 Würfel Hefe
    100g Zucker
    1/8 l Milch
    100g Butter
    2 Eier
    2 Eigelb

    Füllung:
    4 Eiweiss
    100g gemahlene Mandeln
    200g gemahlene Haselnüsse
    80g Zucker

    Mit 150g Mehl 50g Zucker, Hefe und etwas Milch auf Stufe2 ca 1 min einen Vorteig anrühren. 1/2 Stunde gehen lassen.
    Dann die restlichen Zutaten rein und ca. 4-5 Min auf der Brotstufe kneten.
    1-1/2 Stunden gehen lassen.
    Nochmal ca 2-3 Min Brotstufe.
    Teig raus aus dem Topf und per hand noch etwas kneten.
    Den Teig durch 3 Teilen und auf ca 50x20 cm große Stücke ausrollen.
    Darauf dann die Füllung verteilen.

    Die Füllung :
    Eischnee machen
    Mandeln Haselnüsse und Zucker rein und auf stufe 1 verrühren.

    Die Mit der Füllung bestrichenen Teigstücke längs aufrollen und zu einem Zopf flechten.
    Dann nur noch mit den übrigem Eigelb bestreichen und mit Mandelscheiben bestreuen.

    im Vorgeheizten Ofen auf 180 Grad (Umluft) 25 bis 30 min Backen.

    Gruss Rayk
     
    #1
  2. 21.09.03
    Rayk
    Offline

    Rayk Inaktiv

    Sorry hab mich wohl vertan das Rezept gehöt wohl eher ins Süsse Sachen Forum.
    Ich hoffe ichwerde jetzt nicht gesteinigt.

    Gruss Rayk
     
    #2
  3. 21.09.03
    lisa
    Offline

    lisa *

    Hallo!

    Hier wird niemand gesteinigt, Sacha verschiebt das bei Gelegenheit bestimmt ins richtige Forum.

    Grußß Lisa
     
    #3
  4. 02.10.03
    sacha
    Offline

    sacha Foren-Admin

    Hi,

    mach ich jetzt. Du kannst deinen Beitrag auch mit dem x rechts oben wieder löschen und an der anderen richtigen Stelle neu einfügen. Jedenfalls solange dir noch keiner geantwortet hat - und das geht hier ja sowas von fix ;).

    Ciao,
    Sacha
     
    #4
: hefeteig, thermomix

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