Helle Basilkumsoße

Dieses Thema im Forum "warme Saucen" wurde erstellt von hexenfett, 11.04.05.

  1. 11.04.05
    hexenfett
    Offline

    hexenfett

    Habe heute dringend eine Helle Soße gebraucht und deshalb folgendes probiert und für echt lecker befunden.

    Zutaten:
    35 g Butter
    55 g Mehl
    500 g Wasser, (habe Kochwasser vom Reis genommen)
    1/2 Tl. Salz
    Pfeffer weiß
    Muskat
    6 Blättchen Basilikum
    1 TL getrocknete Petersilie

    Butter in den Mixtopf geben und 2 min. Stufe 1, 100°
    Mehl dazu geben und 3 min. Stufe 1, 100° anschwitzen
    Reiswasser, Pfeffer, Muskat und Salz dazugeben 6 min. Stufe 4, 90°
    Basilikum und Petersilie 2 min vor Schluß dazugeben.

    Soße bei Bedarf noch etwas mehr andicken (evtl. Mondamin)

    Wer nur Wasser zum kochen nimmt, kann ja evtl. einen halben Würfel Gemüsebrühe dazu nehmen.

    Meinen Töchtern und mir hat die Soße prima zum Reis geschmeckt.
     
    #1

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