Frage - Hilfe! beim Bisquitt Teig!

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von ziegler76, 29.10.08.

  1. 29.10.08
    ziegler76
    Offline

    ziegler76 Inaktiv

    Hallo zusammen,

    heute trau ich mich mal und schreibe meinen ersten Beitrag.
    Könnt ihr mir euer Rezept für einen Bisquitt-Teig verraten?!
    Da mein altes Standartrezept im Jaques nicht funktioniert.

    Mein Rezept ist sehr einfach und kann je nach Kuchen oder Torte erweitert werden. Normalerweise mache ich ihn aus 3 - 4 Eiern:
    Grundrezept:
    je Ei
    40 Gramm Zucker
    1/2 EL warmes Wasser

    die Zutaten solange schaumig schlagen, bis ein dicker heller Schaum entsteht.

    dann:
    40 Gramm Mehl
    unterheben, fertig!

    Leider wird die Ei-Zucker-Wasser-Mischung nicht fest. Ich habe bisher schon mehrere Anläuft genommen und die Mischung unterschiedlich lang mit dem Schmetterling rühren lassen aber es wird nur ein flüssiger Brei. :pale:

    Ich freue mich schon auf Eure Anregungen.
    Lieben Gruß
    Andrea
     
    #1
  2. 29.10.08
    corell
    Offline

    corell

    #2
  3. 29.10.08
    ziegler76
    Offline

    ziegler76 Inaktiv

    Super,
    vielen Dank. Werd ich probieren. Gibts auch eins ohne Backpulver?
    LG
    Andrea
     
    #3
  4. 29.10.08
    corell
    Offline

    corell

    Hallo,

    Bisquit ohne Backpulver kann ich mir leider nicht vorstellen.
     
    #4
  5. 29.10.08
    deDinan
    Offline

    deDinan

    Hi Ziegler...;)

    dieser gelingt bei mir am besten...=D
    Ich nehme kein Backpulver...sondern Natron...
     
    #5

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