Frage - HILFE Spaghetti Bolognese für 20 Personen

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Lucky2812, 30.12.08.

  1. 30.12.08
    Lucky2812
    Offline

    Lucky2812

    Hallo Ihr lieben,

    muss Am 1. Januar Spaghetti Bolognese für ca 20 bis 25 Personen Kochen. :-( Kann mir bitte jemand helfen wegen der Menge? Und wie macht man Bolognese Soße ohne Fix Päckchen :confused:?
    Vielen lieben Dank für Eure Hilfe.
     
    #1
  2. 30.12.08
    Pimboli
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    Pimboli

    Hallo Lucky,

    hab dir ne PN geschickt !
     
    #2
  3. 30.12.08
    katzenbär
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    katzenbär

    Zutaten: 1 kg gemischtes Hackfleisch,geschälte Tomaten in Dosen( Menge kann man nach Personenzahl anpassen ),Karotten und Sellerie,Zwiebeln,Oregano,Salz,Pfeffer,Rotwein,

    Zwiebeln klein hacken in etwas Öl anschwitzen ( alles in einen schönen großen Topf)
    Karotten und Sellerie klein hacken - zu den Zwiebeln und schön andünsten ,danach das Hackfleisch dazu und anbraten.
    nun etwas ( 200ml) Rotwein dazu eventuell etwas Essig auch.
    mit Salz,Pfeffer,Oregano würzen - sehr großzügig.
    Pardon vorher noch die klein passierten Tomaten dazugeben und alles schön lange einkochen.
    Das ganze kann ca. 3 Stunden vor sich hinköcheln ,dann ist die Soße fertig und man kann es wirklich mengenmäßig anpassen.
     
    #3
  4. 31.12.08
    Lucky2812
    Offline

    Lucky2812

    Danke

    Ganz lieben Dank für Eure tollen Rezept Ideen !!!
    Super =D
     
    #4

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