Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Matty, 22.04.07.

  1. 22.04.07
    Matty
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    Matty

    Hi Ihr Alle,

    meine Tochter liebt Waldmeistereis. Leider gibt es das nicht in jeder Eisdiele. Auch zu kaufen gibt es das nicht. Habe diesbezüglich schon in sämtlichen Gefrierschränken des Einzelhandels (und Großhandels ) nachgesehen.:blackeye_big:
    Vielleicht hat ja von Euch jemand eine Idee. Vielleicht mit Waldmeisterwackelpuddingpulver o.ä.

    Lieben Gruß Matty
     
    #1
  2. 22.04.07
    Lottemotte
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    Lottemotte

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    :cool: Hallo Matty,

    also, das ist ja mal eine geniale Idee!!

    Wenn es dafür ein Rezept gibt, hätte ich es auch gerne.:rolleyes:

    Eine Idee habe ich ehrlich gesagt auch nicht, obwohl ich schon 4 Jahre mit dem TM arbeite.

    Liebe Grüße

    Lottemotte:love2:
     
    #2
  3. 22.04.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Matty,

    wie wäre es mit Waldmeistersirup, den Du in ein Eis-Rezept mischt?

    Liebe Grüße

    Sigi:)
     
    #3
  4. 22.04.07
    vivian
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    vivian Scorpio-Lady

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Es gibt im Großhandel Arompulver in diversen Geschmacksrichtungen als Zusatz für Zuckerwatteherstellung. Das könnte man doch sicher auch zu Eis verarbeiten. Sahneeis als Basis und dann Waldmeisteraroma dazugeben.
     
    #4
  5. 23.04.07
    Matty
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    Matty

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Ihr Lieben,

    Sigi* super Anregung, welche Basis würdest Du als Eis nehmen? Es müßte denke ich Geschmacksneutral sein oder?

    Vivian* auch nicht schlecht mit dem Aromapulver

    Hat einer eine Idee für die Basis?:confused:

    Ich bin nicht so gut im Erfinden

    Gruß Matty
     
    #5
  6. 23.04.07
    robbi
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    robbi

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Matty,
    in Hilden bei Din*** gibt es sehr leckeres Waldmeistereis.
    Gruß Martina
     
    #6
  7. 23.04.07
    Matty
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    Matty

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hi Robbi,

    ich weiß, aber ich hab halt nicht immer Lust irgendwo hin zu fahren, sondern möcht es hier haben. Außerdem wird das dann ja auch ziemlich teuer. 0,50-0,60Cent für eine Kugel. Sprit und Zeit nicht mitgerechnet.

    Matty
     
    #7
  8. 23.04.07
    tihv
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    tihv

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Matty,

    schau mal hier:
    Hobbybäcker Versand Onlineshop

    Das ist halt voll künstlich, kann aber trotzdem schmecken;) , im gleichen Shop gibt es auch Eispulver:-O und so Zeug.
    Am besten Du schmökerst mal ein bischen - Du kannst ja auch z.B, aus dem roten Kochbuch eine Eismasse machen und die Paste einfach unterrühren.

    Bei dem Versand habe ich übrigens schon was bestellt, klappt einwandfrei.
     
    #8
  9. 23.04.07
    Pippilotta
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    Pippilotta Moderator

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo,

    nur mal so ein Gedanke, es gibt doch auch Waldmeister-Götterspeise, könnte man das nicht als Grundlage für ein Eis hernehmen?

    Liebe Grüße
    Annemarie
     
    #9
  10. 24.04.07
    Schmetterling
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    Schmetterling Schmetterling

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo thiv,
    der Link vom Hbbybäcker Versand ist super und kommt mir gerade recht. Ich habe nämlich einmal einen Katalog gesehen und hätte ihn auch gerne gehabt, wußte aber die Adresse nicht mehr.Danke!
    Gruß Silvia ;)
     
    #10
  11. 24.04.07
    vivian
    Offline

    vivian Scorpio-Lady

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Da ist doch aber Gelatinepulver drin, dann wird die Eismasse doch glibberig, oder?
     
    #11
  12. 24.04.07
    Backkünstler
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    Backkünstler

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo ,

    im Sommer gibt es bei der Firma Bofr*** ein tolles Waldmeistereis am Stil , ist genau die richtige Portiongröße , meine Kinder lieben es.

    Oder aber du stellst dir mit frischen Waldmeister selber eine Esszenz her und aromatisierst Dir damit eine Eis auf Vanillebasis.

    Hoffe konnte Dir helfen .

    Grüße vom Backkünstler
     
    #12
  13. 29.04.07
    Matty
    Offline

    Matty

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hi Ihr Lieben,

    erstmal recht vielen Dank an:


    tihv* : Habe die Seite sofort gespeichert, werde da erstmal in Ruhe rumschnöven. Das Eisdieleneis ist bestimmt auch nicht unbedingt mit frischen Sachen zubereitet, meiner Tochter ist das glaube ich auch ziemlich egal, Hauptsache es schmeckt.

    Pippilotta* Daran hatte ich auch schon gedacht, ob das wohl hinhaut?
    Ich habe mal Götterspeise im TM gemacht und dann mit dem Schmetterling so lange gerüht bis er erklatet war. Das Ergebnis war Waldmeisterschaum. Total witzig. Kann man bestimmt gut einfrieren, aber ich muß erstmal überlegen wo man das dann drunterrührt.

    Backkünsterl* Vielen dank, werde Bo.... gleich nächste Woche anrufen, und nachfragen ob es das im Moment gibt.

    An Alle: Ich kann gar nichts machen im Moment, mein Messer ist gestern abgebrochen.

    SCH....​


    Lieben Gruß Matty
     
    #13
  14. 29.04.07
    4Elfenkinder
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    4Elfenkinder Küchenchaotin

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo,

    bin auch Waldmeistereis-Fan.

    Guckt mal::p http://www.wunderkessel.de/forum/nachspeisen/4535-hilfe-rezept-fuer-waldmeistereis.html#post35818

    Hatte eine Mischung aus beiden Rezepten probiert; da ich keinen frischen Waldmeister gefunden habe, habe ich mein Glück mit Wassersprudler-Konzentrat, angeblich original TriTop-Geschmack Waldmeister, probiert. Das ist auch noch sehr kalorienarm, denn 100 ml fertiges Getränk hat bei einem Mischungsverhältnis von 1:8 nur 1 kcal. und ich habe ca. 60 ml Sirup verwendet. Statt Honig hatte ich Diabetikersüße.

    Nun, es würde eigentlich funktionieren, ;) .....hat lecker geschmeckt, was da aus meiner Eiscreme-Maschine raus kam ....habe aber versehentlich die Sahne zu Butter geschlagen und so war es geschmacklich einwenig "buttrig" :rolleyes:

    Ich werde es demnächst nochmal testen und dann schauen, ob es mit Jacques auch irgendwie klappt.
     
    #14
  15. 02.05.07
    Matty
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    Matty

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Beate,

    das kling auch nicht schlecht.
    Aber ich habe keine Eismaschine, sonder dachte es irgendwie im Tm machen zu können.
    Wenn Du nochmal rumexdperimentiert hast, dann schreib doch nochmal.

    Gruß Matty
     
    #15
  16. 03.05.07
    Backkünstler
    Offline

    Backkünstler

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo ,

    ich gehe immer hin mache die Eismasse soweit wie im Rezept angegeben und friere diese dann in Eiswürfelbehältern oder aber flachen Gefrierbehältern ein . Bei Bedarf schneide ich die flachen Stücke in grobe Stücke und mixe diese dann im TM cremig auf ! :rolleyes:

    Gruß
    Backkünstler
     
    #16
  17. 03.05.07
    Matty
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    Matty

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Backkünstler,

    werde ich mal versuchen in der Hoffnung, dass es nicht wieder mein Messer himmelt. Ich hatte am WE das Problem bei ganz normalern Eiswürfeln. Und futsch war es.

    Gruß Matty
     
    #17
  18. 04.05.07
    4Elfenkinder
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    4Elfenkinder Küchenchaotin

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Hallo Matty,

    Versuch Nr. 2 geglückt:

    Eismasse:
    4 Eigelb
    ca. 50 g Zucker
    ca. 1 gestrichenen EL selbstgemachten Vanillezucker -wer das mag-
    300 ml Vollmilch 3,8%
    200 ml Sahne
    1 Pr. Salz
    40 ml. Waldmeisterkonzentrat für Wassersprudler
    --> 6 Minuten bei 80° (darf nicht kochen!!! Muss unter dem Siedepunkt bleiben) Stufe4
    --> in Eiswürfelbereiter einfüllen und eingefrieren. Bei mir waren es ca. 12 Stunden. Dann in den vorgekühlten TM-Topf geben (es taut sehr schnell auf und wird sonst zu schnell zu Softeis) und nach Gefühl cremig rühren.

    Geschmacklich war der Versuch wirklich gut! Man braucht also auch keine Haken schlagen um an die Grundstoffe zu kommen. Um es noch cremiger zu bekommen (es gibt sehr sehr sehr feine Eiskristalle in der Masse... ) möchte ich noch mit Creme double probieren, aber ich habe heute schon in 2 Supermärkten geschaut und nix bekommen. Scheinen alle auf der "light"-Welle zu schwimmen. Heute habe ich mir ganz frischen Waldmeister besorgt und werde weiter testen.
     
    #18
  19. 04.05.07
    Matty
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    Matty

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Mensch Beate,

    super vielen Dank. habe das Rezept ausgedruckt und werde es auf jeden Fall probieren, sobald mein Messer endlich da ist.

    Gruß Matty
     
    #19
  20. 04.05.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Hilfe!! Suche Rezept für Waldmeistereis

    Liebe Matty,

    weiß nicht, ob Dich das interessiert - bei Edeka in Hilden neben Obi haben sie gerade in der Gemüseabteilung Waldmeisterpflänzchen bei den Kräutern für 1,99 Euro.

    Liebe Grüße

    Sigi=D
     
    #20

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