Himbeerlebkuchen

Dieses Thema im Forum "Rezepte Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von lissi110, 09.08.07.

  1. 09.08.07
    lissi110
    Offline

    lissi110 WK-Rezeptetopf

    Ich habe hier ein superleckeres Plätzchenrezept das ich euch nicht vorenthalten möchte.

    200 g Himbeeren, TK.......................auftauen lassen und dann 20 Sek./Stufe 4 pürieren, im Mixtopf lassen
    7 Eiweiß.............................zu steifem Schnee schlagen (Mach ich mit dem Handrührer)
    500g Zucker.........................einrieseln lassen.
    350 g gemahlene Mandeln
    25 g Speisestärke
    1 Tl Zimt
    1 Msp. gemahlene Nelken
    1 Prise Muskatnuß...............zu den pürierten Himbeeren geben und auf Stufe 4-5/ca. 4 Minuten verrühren.

    Den Eischnee langsam zugeben und alles zusammen auf Stufe 4/einige Minuten verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) bei 160° ca. 50 Minuten trocknen lassen.
    Lebkuchen stürzen, das Papier abziehen, den Lebkchen vorsichtig wieder umdrehen und noch warm mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den abgekühlten Lebkuchen damit bestreichen und gut trocknen lassen

    Glasur:
    200 g Puderzucker
    3 1/2 El Zitronensaft
     
    #1
  2. 09.08.07
    Holla_die_Waldfee
    Offline

    Holla_die_Waldfee Nudeldicke Dirn

    AW: Himbeerlebkuchen

    Hallo lissi,

    schmeckt man die Himbeeren heraus?
    Das Rezept hört sich gut an und ich werde es in der Weihnachtszeit bestimmt testen! :)

    Vielleicht kann einer der Mods deinen Beitrag ja noch ins Weihnachtsforum verschieben, damit es im Dezember auch gefunden wird. :)
     
    #2
  3. 09.08.07
    lissi110
    Offline

    lissi110 WK-Rezeptetopf

    AW: Himbeerlebkuchen

    hi du, ja die Himbeeren schmeckt man auf jeden Fall heraus. Du kannst sogar ein bischen mehr nehmen mach ich auch immer. 200 g z.b. anstatt 150g macht gar nichts aus
     
    #3
  4. 09.08.07
    spaghettine
    Offline

    spaghettine Moderator

    AW: Himbeerlebkuchen

    Hallo Lissi,

    dann schiebe ich das Rezept mal schnell in den "James-O-Mat".
     
    #4
  5. 09.08.07
    Holla_die_Waldfee
    Offline

    Holla_die_Waldfee Nudeldicke Dirn

    AW: Himbeerlebkuchen

    ... und wenn ichs nachbacke, schreibe ich die TM-Zeiten mit und stelle alles ein. Versprochen! :)
     
    #5
  6. 09.08.07
    Pippilotta
    Offline

    Pippilotta Moderator

    AW: Himbeerlebkuchen

    Hallo Gabi,

    nachbacken wirst du sie ja sicher erst zur Weihnachtszeit, dann paßt es auch daß wir das Rezept dann ins Weihnachtsforum verschieben ;)

    Liebe Grüße
    Annemarie
     
    #6

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