Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: mit Fleisch" wurde erstellt von WK-Rezeptetopf, 09.02.07.

  1. 09.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    Hallo Ihr Lieben,

    meine WW-Zeit ist einfach toll. Ich probiere täglich was Neues aus.
    Und heute gab es Frikadellen:

    600 g Hähnchenbrust
    300 g Champignons
    1 Bund großblättrige Petersilie
    1 Paket Zwiebelsuppe
    200 g Magerquark
    Pfeffer

    Petersilie waschen und abtrocknen, Champignons putzen und in den TM geben. Kurz bei Stufe 4 hacken (ist abängig von der Größe der Pilze). Es sollen noch sichtbar Stücke sein, also keinen Brei produzieren!!! Umfüllen.

    Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und bei Stufe 6 zerhacken. Alle Zutaten dazu geben und bei Stufe 4/ Rückwärtsgang!!! vermischen. Mit dem Spatel nachhelfen.

    Wer nicht auf Punkte achten muß, der formt Frikadellen und brät sie ganz normal mit etwas Öl in der Pfanne.
    Wer auf Punkte achtet, der nimmt entweder eine beschichtete Pfanne oder verteilt die Masse in Förmchen für Muffins und backt sie im Backofen bei 180°.

    Die Masse ist etwas weich. Ich habe mit einem Holzlöffel das Hack portionsweise in die Pfanne gegeben und dann einfach platt gedrückt. Hat super geklappt und sah aus wie handgeformt.

    Wir hatten dazu einen sehr leckeren Paprika-Kartoffelsalat. Den stelle ich gleich auch noch ein.

    So, hier ist er: Paprika-Kartoffelsalat vom Feinsten und nur 2 Punkte....!

    Liebe Grüße aus dem Rheinland
     
    #1
  2. 09.02.07
    Penny
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    Penny Archimagirus

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Super Rezept - wie lange backst Du die 'Fleischpflanzerl' in der Muffinform im Ofen? Bin auch gespannt, ob noch jemand eine Alternative zu der Zwiebelsuppe hat - denn Du sucht man in Teheran vergeblich ... geht es nur darum die Konsistenz zu beeinflussen? Dann müßten ja auch Semmelbrösel, Zwiebelwürfelchen und ein Ei funktionieren - oder?:p
     
    #2
  3. 09.02.07
    Lesebine
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    Lesebine

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo,

    das klingt wirklich lecker und ich werde es sicher mal probieren.

    Die Punktezählerei habe ich schon lange aufgegeben, aber ich glaube mich zu erinnern, dass diese Fix-Päckchen irre viele Points hatten?

    Oder irre ich mich da?
     
    #3
  4. 09.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo Ihr Lieben,

    die Zwiebelsuppe hat ganze 3 Punkte. Man kann auch einfach Röstzwiebeln nehmen oder Zwiebeln dünsten. Wenn man keine Zwiebelsuppe nimmt, muß aber noch Salz an die Hackmasse!!!

    Wie lange backt man die Frikadellen in der Form??? Ich achte nie auf die Zeit und heute habe ich ja die Pfanne benutzt, aber ich schätze mal, je nach Dicke der Frikadellen, würde ich so 30 Minuten rechnen...
    Liebe Grüße aus dem Rheinland
     
    #4
  5. 09.02.07
    Lesebine
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    Lesebine

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo Boqueria,

    na, die 3 Pünktchen sind ja dann wirklich nicht der Rede wert.
    Sorry, dass ich für Verwirrung gesorgt habe.
     
    #5
  6. 09.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hi boqueria, habe gerade meinen Einkaufsführer nicht zur Hand. Verrätst Du die Gesamtpunkte (oder habe ich schäle Nuss die wieder überlesen *grübel*)
    Danke!!!
     
    #6
  7. 09.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Huhu Ravenna,

    ca. 1,5 Punkte pro Frikadelle!!! 2 Frikadellen und einen ganzen Teller Paprika-Kartoffelsalat für 5 Punkte und Du bist den restlichen Tag satt!!!!!!

    Liebe Grüße
     
    #7
  8. 09.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hab Dank, boqueria!

    Jetzt ist mir sonnenklar, was es morgen gibt, ist schon im Druck! :rolleyes:
     
    #8
  9. 10.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo Ravenna,
    da bin ich aber gespannt auf Dein Urteil. Das ist ja schon fast wie eine Prüfung;)

    Liebe Grüße
     
    #9
  10. 10.02.07
    Matty
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    Matty

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo Penny

    folgende Variante hätte ich Dir nazubieten:
    Tatar Muffins - super lecker -wenig P*

    --------------------------------------------------------------------------------

    Tatar-Muffins

    Den Backofen vorheizen auf 190 Grad. Das dauert länger als die Masse.

    Zutaten für 12 Stück

    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1-1 1/2 rote o. gelbe Paprikaschote
    100g Champignons oder eine kl.Dose 170g Abtropfgewicht
    100g Morzarella
    2 Eier
    50g Paniermehl
    420g Tatar
    1 Tel. Öl
    Salz Pfeffer, Senf, Kräuter nach Geschmack
    Muffinformern für 12 Stück

    1. Knoblauch, Zwiebeln Paprika Stufe 4-5 / 3 - 4 Sek
    2. Pilze, Morzarella Stufe 4-6 / 2 - 3 Sek
    3. Salz, Pfeffer, Senf, Paniermehl, Eier, Linkslauf / Stufe 4 / 5 Sek.
    4. Tatar mit dem Spatel Linkslauf/Stufe 3-4/40–50 Sek.


    Die Masse sollte schön vermengt aber nicht matschig sein.
    Das Öl in einen Eierbecher und mit dem Backpinsel die zwölf Formen ausstreichen.
    (Ich habe die Silikon Backformen, da brauch ich noch nicht mal das ganze Öl.)

    Die Masse in die Vertiefungen der Muffinform füllen ca. 80g – 90g pro Muffin.
    Ab in den Backofen für 20 - 25 Min.

    Dazu nur Salat oder Gemüse für Euch, oder für die Familien Kartoffeln, Reis oder Gemüse. Alles was Frau sonst zu "Frikadellen" reicht.

    Übrigens: Pro Muffin verzehrt Ihr nur unglaubliche 1,7 P*

    Ich hoffe Ihr seid so begeistert wie meine Familie und ich.

    LG Matty

    --------------------------------------------------------------------------------
     
    #10
    Mady gefällt das.
  11. 10.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    So boqueria, nun zu uns beiden: ;)

    komme gerade vom Tisch und muss jetzt meinen Michellin-Bericht beisteuern:
    1.Die Frikadellen sind ja wohl megamäßig lecker. Dieser wohldosierte Pilzgeschmack... ein Traum!!! Die gab es nicht zum letzten Mal, das sag ich Dir!!!! [​IMG]

    2. Dazu der Kartoffelsalat. Die Sauce ist der absolute Hit. Einzig der dominante Geschmack der Gewürzgurke hat mich ein wenig gestört. Dadurch wurden für meinen Geschmack die anderen tollen Zutaten in den Hintergrund verbannt. Selbst der Rucola hat es nicht geschafft, die Gurken geschmacklich platt zu machen.

    Daher werde ich auch den Salat noch mal machen, allerdings ohne Gurken. Mal sehen wie das wird. Ich bleibe am Ball und werde berichten.

    Ansonsten sage ich Dir herzlichen Dank für diese wunderbare Kreation, da haste Dir aber ein paar [​IMG] und einen [​IMG] verdient. :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: Wünsche einen wunderbaren Restsamstag!!! Grüßle die rav
     
    #11
  12. 10.02.07
    Truse
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    Truse

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo Ihr Lieben,
    wieder mal ein Suuuperrezept! Danke!
    Leider bekommt mein Göga Kopfweh von Zwiebelsuppe aus der Tüte (habe ich schon mit den "normalen" Quarkfrikadellen vom Backblech probiert). Was meint ihr, wenn ich stattdessen eine kleine Zwiebel, ein Ei und zwei EL Semmelbrösel dazugebe - müßte doch passen, oder?
    Vielen Dank schon mal für Euren Rat!
     
    #12
  13. 10.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hi Truse! Ich habe Röstzwiebeln genommen.
     
    #13
  14. 11.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Habe die "Übriggebliebenen" heute noch mal warm gemacht. Waren immer noch sehr lecker.
     
    #14
  15. 12.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Huhu Matty,
    das hört sich ja auch lecker an. Stell die doch als eigenen Thread ein. Dann findet man sie besser!!!
    @Ravenna: Schön, dass es Dir geschmeckt hat!!! Aber das mit den Gurken verstehe ich nicht. Hast Du Riesengurken genommen? Ich nehme immer Gürkchen und man schmeckt sie kaum. Sie geben nur eben so einen Kick. Ich werde das nächste Mal sogar mehr in den Salat geben...
    Und kalt habe ich die Frikadellen auch schon gegessen. Mit Ayvar drunter auf Brot. Göttlich!!!
    So, Ihr Lieben, jetzt probiert mal eifrig die Frikadellen. Ich warte auf Rückmeldung!!!!
    Liebe Grüße aus dem Rheinland
     
    #15
  16. 12.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    hallo boqueria: ja, ich habe die "mittelgroßen" aus dem Gurkentopf genommen. Also dann doch besser die feinen, kleine Cornichons! Danke für den Tip.
     
    #16
  17. 12.02.07
    Chili
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    Chili

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hatte gestern die Frikadellen gemacht . Ich kann nur sagen SUPERKLASSE,
    Danke für das tolle Rezept.
    LG Chili
     
    #17
  18. 12.02.07
    róisín
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    róisín Inaktiv

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallöchen,

    ich lese gerade das Rezept von den Frikos. Klingt ja wirklich mega-lecker!
    Da wir noch mit dem TM21 kochen, kurze Frage, hat das schonmal jemand ohne Linkslauf ausprobiert? :confused:

    Danke und Grüße
    Kareen
     
    #18
  19. 13.02.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo boqueria,

    die Frikadellen sind im Ofen, 18 Stück, verteilt auf 2 Muffinbleche, dazu noch 2 Bleche mit Gemüse und Kartoffeln (mehr hätte der Ofen auch nicht geschafft), ich bin mal gespannt, wie es uns schmeckt (bin aber überzeugt: lecker). Werde dann berichten, ob mein Heißluftherd diese Aufgabe bewältigt hat.

    Bei Jacques hatte ich Bedenken, ich habe 800 g Hähnchenbrust gehabt, aber er hat es geschafft. Und wie froh ich war, dass ich das spülmaschinenfeste Messer habe, habe zwar mit der Hand gespült, aber das Reste rausfisseln war schon mühsam, da hat das Messer viel Spülwasser abgekriegt.

    Bis nachher, wenn wir satt sind.....
     
    #19
  20. 13.02.07
    Matty
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    Matty

    AW: Idiotensicher: Geniale Frikadellen aus Hähnchenbrust!

    Hallo bouqueria,

    hatte ich schon unter Tatar- Muffins. Ist schon länger her. Waren nicht so im Focus.


    Gruß Matty
     
    #20

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