Indonesischer Salat mit Erdnusssauce

Dieses Thema im Forum "Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von sacha, 08.07.03.

  1. 08.07.03
    sacha
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    sacha Foren-Admin

    Hi,

    ich habe hier ein altes Buch ueber vegetarische asiatische Gerichte von GU, das nicht mehr gedruckt wird. Dort steht ein Rezept fuer gemischten Salat mit Erdnusssauce. Ich glaube ein aehnliches Rezept steht auch unter dem Namen Gado-Gado in einem der TM-Kochbuecher:

    Salat:
    200 g Weisskohl
    2 Moehren
    1 grosse Suesskartoffel
    200 g Schlangen- oder Schurbohnen
    2 TL Salz
    200 g Sojabohnensprossen

    Sauce:
    150 g geroestete Erdnuesse
    3 Konblauchzehen
    5 Schalotten
    1 mittelgrosses Stk. Kencur (muss nicht sein)
    3 EL Oel
    200 ml Kokosmilch
    2 EL Zucker
    3 EL Limettensaft
    1/2 TL Chilipulver

    Minzblaetter zum garnieren

    Kartoffeln und Bohnen dampfgaren. Danach mit den anderen Salatzutaten in den Mixtopf geben, in 10 Sekunden/St. 3 mit Spatel zu Rohkost verarbeiten und in eine Schuessel umfuellen.

    Knoblauch und Schalotten bei Stufe 5 aufs lfd. Messer und kurz mit Oel anbraten. Erdnuesse dazugeben und auf Turbo puerrieren. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Minuten 100°C/St. 2 erhitzen.

    Ciao,

    Sacha
     
    #1
  2. 08.07.03
    eifelhexe5
    Offline

    eifelhexe5

    Hi Sacha,

    klingt lecker, Dein Salat.
    Aber was bitte ist Kencur?
    Darunter kann ich mir überhaupt nichts vorstellen.
    :-O

    Gruß Gabi
     
    #2
  3. 09.07.03
    sacha
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    sacha Foren-Admin

    #3

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