Italien: Pizzabrot mit Zucchiniblueten

Dieses Thema im Forum "Snacks: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von yoyobubu, 03.10.08.

  1. 03.10.08
    yoyobubu
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    yoyobubu

    Hallo

    Dieses Pizzabrot mit Zucchiniblueten (frittelle con i fiori di zucca) werden in heissem Oel herausgebacken.

    300 g Mehl
    250 g Wasser
    15 g Hefe
    20 g Olivenoel
    Spitze Zucker
    Salz und Pfeffer
    20 gewaschene Blueten

    Hefe mit Wasser, Zucker und Oel 30 Sek Stufe 1 vermischen. Mehl und Salz dazugeben und 30 Sek St. 5 mischen. (weiche Masse)
    Den Teig in eine Schuessel geben, die Blueten geschnitten untermischen und fuer 1 Stunde gehen lassen.
    Mit einem Loeffel den Teig ins heisse Oel (Sonnenblumen-oder Maisoel) geben und unter wenden herausbacken. Gehen gut auf.
    Auf Kuechenpapier trocknen lassen. Evtl nachsalzen.
    Schmecken warm und kalt mit Aufschnitt oder Kaese.

    [​IMG]

    (Man kann auch ganz gut ausser Blueten Kapern und Anchovies in den Teig geben, schmeckt pikanter)

    Liebe Gruesse
     
    #1

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