Joghurt-Gummis

Dieses Thema im Forum "Dörrautomat: Rezepte" wurde erstellt von Wolfsengel, 31.08.08.

  1. 31.08.08
    Wolfsengel
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    Wolfsengel ausm Badnerland

    Hallo,

    heute habe ich das Fruchtleder mit Joghurt ausprobiert und herausgekommen sind eine Art Joghurt-Gummibonbons ;). Sie sind weich und kleben etwas mehr an den Zähnen als gekaufte Gums. Dafür kann mit jeder erdenklichen Geschmacksrichtung experimentiert werden. Entweder man macht sie selber (Naturjoghurt + Obst/Obstbrei + Gewürze) oder man kauft fertige Fruchtjoghurts. Ich habe in der Kühltheke die Kiste für fast abgelaufene Produkte günstig leergeräumt und habe jetzt Sorten wie Orange mit Ingwer, Erdbeer/Schokolade mit Chili usw. Nach dem Süß prickelt es angenehm auf der Zunge :rolleyes:.

    Pro Einschub habe ich 450 g Fruchtjoghurt möglichst dünn auf Antihaftfolie ausgestrichen, an den Rändern etwas dicker, weil es da schneller trocknet. Wenn das Leder trocken ist (noch biegbar, aber nicht brüchig!) rollt man es auf und schneidet es in mundgerechte Stückchen. Die Stücke nochmal nachtrocknen, damit sie nicht aneinanderkleben. In einer luftdichten Dose kühl aufbewahren.

    Trockenzeit: 7-8 Stunden, 55 Grad
    Nachtrocknen: 1 Stunde

    (Angaben für Excalibur)

    ----> Angaben für Stöckli in Beitrag #30
     
    #1
  2. 31.08.08
    Marmeladenköchin
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    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Wolfsengel,

    wow das sieht ja richtig gut aus .. würd ich gern eins probieren...

    gruss uschi
     
    #2
  3. 31.08.08
    bunter elefant
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    bunter elefant Kochliebling

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Wolfsengele,

    hört sich supergenial an und sieht auch so aus. Muss ich sofort morgen probieren.
    Gummies dürfen bei uns nicht ausgehen. Sehen ja aus wie orginal.
    Toll klasse, danke fürs Rezept.
     
    #3
  4. 31.08.08
    Angie65
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    Angie65 Zwilling - ich steh dazu!

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Wolfsengel,

    die sehen echt toll aus, wär was für meine Schleckermäulchen!:p
     
    #4
  5. 31.08.08
    Corinna1979
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    Corinna1979 Inaktiv

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Wolfsengel,

    kann man die Joghurtgums auch so im Ofen machen? Wir lieben solche Fruchtjoghurtgummis... mmmmhhhh
    Lg Corinna
     
    #5
  6. 31.08.08
    Wolfsengel
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    Wolfsengel ausm Badnerland

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Corinna,

    selbstverständlich kann man die auch im Ofen machen. Die Trockenzeiten verlängern sich allerdings. Bei mir würde sich das nicht wirklich lohnen, da ich nur ein brauchbares Blech habe ;). Soweit ich weiß, soll man nach Möglichkeit auf Umluft schalten und die Tür einen Spalt offen lassen.
     
    #6
  7. 31.08.08
    Corinna1979
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    Corinna1979 Inaktiv

    AW: Joghurt-Gummis

    Danke für die schnelle Antwort!
    Jetzt wärs noch toll wenn du da ein passendes Rezept für mich hättest ;)

    lg Corinna
     
    #7
  8. 31.08.08
    Wolfsengel
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    Wolfsengel ausm Badnerland

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Corinna,

    das Rezept steht doch dabei oder was genau meinst du :confused: Entweder du nimmst gekauften Fruchtjoghurt oder du machst ihn selbst... mehr isses nicht.
     
    #8
  9. 31.08.08
    deDinan
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    deDinan

    AW: Joghurt-Gummis

    Wow...Engelchen...

    die schauen aber lecker aus...
    Vielleicht sollte ich es nochmal versuchen...grins
     
    #9
  10. 01.09.08
    sternchen19790
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    sternchen19790

    AW: Joghurt-Gummis

    ;) Hallo habe ich das richtig verstanden:confused:Jogurt kaufen aufs Backblech schmieren und backen bis es fest ist:confused: oder wie war das gemeint kann ich mir garnicht vorstellen die sehen ja lecker aus:rolleyes:
     
    #10
  11. 01.09.08
    Wolfsengel
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    Wolfsengel ausm Badnerland

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Sternchen,

    ja, genau so funktioniert das ;)! Ich seh allerdings grad, daß ich die Antihaftfolie vergessen hatte *ups*. Die muß natürlich drunter, sonst bekommst das nicht mehr runter zum Aufrollen...

    @Dinan: geschmacksintensivere Sorten wie Ananas, Pfirsich, Mango usw. schmecken getrocknet besser als z.B. Erdbeere :cool: Noch intensiver schmeckt sicherlich Frucht pur. Werd ich auch noch testen...
     
    #11
  12. 01.09.08
    pluto
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    pluto

    AW: Joghurt-Gummis

    Hmmm, die sehen ja wirlich lecker aus!

    Trotzdem nochmal, denn irgendwie kann ich mir das ja nicht vorstellen.
    Ich schmiere Joghurt auf eine Antihaftfolie, "backe" sie im Ofen bei ca 55grad umluft fuer ein paar Stunden und dann rolle ich sie auf und habe Bonbons. Wenn ja muss ich das doch glatt mal probieren. Und wieviele Bonbons hast du bei 450g herausbekommen?
    kann mir jemnd genauere zeitangaben fuer den ofen geben?

    Danke
     
    #12
  13. 01.09.08
    Wolfsengel
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    Wolfsengel ausm Badnerland

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Steffi,

    im Backofen müßte es so gehen (ich hab ja nen Dörrautomat ;)), aber die Trockenzeit wird sich erheblich verlängern. Wieviel hinterher rauskommt, weiß ich nicht, da ich das Ganze nicht gewogen habe... und jetzt ist schon reichlich davon weggefuttert... vielleicht die Hälfte bis 1/3 des Anfangsgewichts ...?
     
    #13
  14. 01.09.08
    Schnuckelperle
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    Schnuckelperle

    AW: Joghurt-Gummis

    Hm, ob ich das in einem 0815 Dörrie auch machen kann???auf Backpapier vielleicht??

    Da bekomm ich grad schon wieder große Augen wegen deinem Dörrie:-O
     
    #14
  15. 01.09.08
    Wolfsengel
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    Wolfsengel ausm Badnerland

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Schnucki,

    mit normal meinst du einen mit Komplettschalen? Gibt ja auch welche, die haben in der Mitte auch nochn Loch... So wie ich das schon gelesen hab, kann man für feuchte Sachen auch Backpapier verwenden. Inwieweit das mit dem Fruchtleder geht, weiß ich nicht. Will nicht schuld sein, wenn das hinterher am Papier festpappt :rolleyes:! Keine Ahnung, ob man das Papier auch kleiner zuschneiden soll, damit die Luft noch dran vorbei kommt. Könnte mir gut vorstellen, Backfolie passend zuzuschneiden, wenn man wirklich viel damit macht. Backpapier geht auf Dauer auch ins Geld, wellt doof rum und klebt vielleicht doch eher als Folie :confused:
     
    #15
  16. 01.09.08
    bimali
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    bimali

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo!

    Also, ich habe jetzt gerade so eine Obst-Joghurt-Pampe auf Backpapier in meinen Dörri geschmiert. In ein paar Stunden kann ich euch dann sagen, ob das klappt. :rolleyes:

    Das Papier habe ich so zugeschnitten, dass außen rum noch ein paar Löcher frei sind.


    Viele Grüße,
    Birgit
     
    #16
  17. 01.09.08
    Corinna1979
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    Corinna1979 Inaktiv

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Wolfsengel,

    hast recht :)

    Wer richtig lesen kann ist im Vorteil :)

    Werds mal ausprobieren... Die schauen so lecker aus, mmhhhh...

    Lg Corinna1979
     
    #17
  18. 11.09.08
    clair
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    clair Inaktiv

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo,

    meine Gums dörren auch gerade. Bimali, wie sind denn deine geworden? Ich habe meine nämlich auch so gemacht.

    Liebe Grüsse

    Clair
     
    #18
  19. 11.09.08
    bimali
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    bimali

    AW: Joghurt-Gummis

    Hallo Clair!

    Meine Gums waren ein wenig zu lange im Dörri. Die konnte ich nur in Streifen schneiden, es wurden aber keine schönen Bonbons. Außerdem wollte ich meiner Familie etwas Gutes tun und habe die Joghurt-Frucht-Masse nicht gesüßt. Ich fand sie ungenießbar, einer meiner Söhne hat aber fast alle verschlungen. ;)

    Das nächste mal werde ich versuchen, die Masse etwas dicker aufs Backpapier zu streichen und außerdem Zucker vewenden. ;)

    Viel Erfolg bei deinem Versuch. Ich hoffe, du berichtest, wie es geworden ist.

    Viele Grüße,
    Birgit
     
    #19
  20. 19.09.08
    clair
    Offline

    clair Inaktiv

    Hallo Birgit,

    meine waren auch zu lange drin. Sie waren brüchig. Ich habe mit Agavendicksaft gesüßt. Mir haben die Dinger überhaupt nicht geschmeckt. Ich wage auch keinen weiteren Versuch.

    Liebe Grüsse clair
     
    #20

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