Karottenbrötchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Brötchen" wurde erstellt von Angie65, 19.10.08.

  1. 19.10.08
    Angie65
    Offline

    Angie65 Zwilling - ich steh dazu!

    Hallo,

    ich habe mal versucht Brötchen zu backen:

    Karottenbrötchen

    200 gr Karotten schälen und Stufe 5 kurz schreddern

    270 gr Wasser
    1 Würfel Hefe
    1 Teel. Salz
    25 gr Butterschmalz
    3 min / 37° / Stufe 1

    550 gr Brotmehl ( hat mir der Müller empfohlen, besteht aus: 60% Roggenmehl Type 997 und 40% Weizenmehl Type 812)
    20 gr Trockensauerteig
    70 gr gemischte Körner ( Sonnenblumen, Kürbis..)
    und die Karotten
    3 min / Brotstufe

    Danach Brötchen formen, ich mache gerne Knoten ( Danke Rena ;))
    der Teig klebt, deshalb habe ich immer ein bisschen Mehl dazugenommen.

    Den Backofen auf 200° vorheizen, eine Schüssel Wasser reinstellen, dann ca 20 min backen.

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    #1

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