Kiwi's Kräuter-Brot

Dieses Thema im Forum "Rezepte Backen: Brot" wurde erstellt von Kiwis_Nest, 18.11.09.

  1. 18.11.09
    Kiwis_Nest
    Offline

    Kiwis_Nest Kiwi

    Kiwi's Kräuter-Brot

    Teig
    30 g zerlassene Butter
    400 ml lauwarmes Wasser
    2 Pck. Trockenhefe
    650 g Weizenmehl (Typ 405)
    40 g Zucker
    2 Teel. Salz

    Hefeteig herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen

    Füllung
    1-2 gehackte Zwiebeln
    1-2 Knoblauchzehen
    30 g Butter
    -------------
    40 g Petersilie (gefr.)
    -------------
    2 Eier
    1 Teel. Salz
    Pfeffer

    Zwiebeln und Knoblauch im Fett andünsten, Petersilie dazu und alles erkalten lassen.
    In die erkaltete Masse die Eier, Salz uns Pfeffer einrühren.

    Den Hefeteig gut durchkneten und rechteckig ausrollen.

    Füllung darauf verstreichen und den Teig von der langen Seite aufrollen.
    In dreifingerdicke Scheiben schneiden und in eine große Kastenform oder Springform
    (mit der Schneckenform nach oben) legen und abdecken.
    Oder als Rollen (2 Stck.) auf Backpapier oder in einer Brotkastenform.
    Nochmal ca. 30-45 Min. gehen lassen.

    Umluft 170° (sonst 200°C)
    50 Min. backen

    [​IMG] Rollenbrot

    [​IMG] Schneckenform

    für größere Fotos bitte die Fotos anklicken. LG Kiwi
     
    #1
  2. 14.01.11
    Pati
    Offline

    Pati

    Hallo Kiwi!

    Ich verfolg dich heut ;)
    und dabei bin ich auf dieses tolle Rezept gestoßen. Es wird Zeit, dass es mal wieder nach Oben kommt! also *schubs*
     
    #2
  3. 14.01.11
    Kiwis_Nest
    Offline

    Kiwis_Nest Kiwi

    Hallo Pati
    ich fühle mich VERFOLGT *lach*
    das Rezept habe ich eingestellt, bevor ich meinen TM hatte. Nun sollte ich es mal TM tauglich machen und neu enstellen ;)
    Gute Idee!!!
    Es schmeckt sooooooooo gut dieses Brot ;)
    in Scheiben geschnitten und aufgetoastet ganz lecker!
     
    #3

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