Kohlrabis was mach ich damit?

Dieses Thema im Forum "Fragen und Tipps zu Nahrungsmitteln und sonstigen Themen" wurde erstellt von Karokarotte, 08.09.07.

  1. 08.09.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    Hallo Zusammen,:p

    was mache ich mit meinen Kohlrabis aus dem eigenen Garten? Ich habe jetzt genug davon gegessen.. Suppe Gemüse …

    Kann ich sie im Suppengrundstock mit verwenden? Oder hat jemand noch einen anderen Vorschlag für mich ?

    Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende.
     
    #1
  2. 08.09.07
    Lanky
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    Lanky Hörbuch-Süchtling

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Karo,

    ich würfle Kohlrabis und Karotten immer und dünste sie kurz in Gemüsebrühe an, dazu eine leichte Frischkäsesauce - lecker! Da könnt ich mich reinlegen!

    Das hier mach ich auch oft
     
    #2
  3. 08.09.07
    PetraGG
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    PetraGG Kreis Groß Gerau

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hey,
    schade, dass du nicht meine Nachbarin bist.... Ich liebe Kohlrabi und würde sie dir liebend gerne abnehmen...

    Leider habe ich auch keine anderen Vorschläge, als leckere Suppe mit Schmelzkäse oder ganz simples Gemüse... gefüllt habe ich sie noch nicht gegessen, sollen aber auch köstlich schmecken...

    Dir auch ein schönes Wochenende,
    Petra
     
    #3
  4. 08.09.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Danke Petra und Lanky, :p

    hört sich lecker an. Ich warte jetzt ein paar Tage und koche Euere Rezepte dann einmal nach ..

    Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende
     
    #4
  5. 08.09.07
    Seepferdchen
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    Seepferdchen

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Karokarotte
    ich schneide die Kohlrabi in Würfel oder Scheiben, blanchiere sie kurz und friere sie ein. Im Winter freu ich mich dann über eine leckere Suppe oder Gemüse.

    Liebe Grüße

    Seepferdchen
     
    #5
  6. 08.09.07
    risiha
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    risiha

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    HALLO KAROKAROTTE,
    gerade letzte Woche habe ich eine superdicke Kohlrabi geschenkt bekommen. Als erstes habe ich roh davon gegessen - so mag ich sie am liebsten. Und dann durfte der TM ran:

    Kohlrabigemüse mit Pellkartoffeln und Soße
    1 Liter Wasser in den Mixtopf mit 1 EL Gemüsebrühpulver
    Kartoffeln (ungeschält in den Garkorb)
    Kohlrabiwürfel in den Garaufsatz
    >>> 30 Min./Garaufsatzstufe/Stufe 2
    Wenn alles gar ist:
    - Garaufsatz absetzen auf einen Teller
    - Kartoffeln in eine Schüssel mit Deckel (zum Warmhalten)
    - im Mixtopf (Kartoffelwasser ausleeren!) eine Sauce Mornay aus dem roten Kochbuch machen - Variante: Meerrettich-Sauce, d.h. statt Käse Meerrettich aus dem Glas
    Während die Soße kocht, den Garaufsatz wieder aufsetzen zum Warmhalten.

    Geht echt schnell und schmeckt prima!

    Viele Grüße :salute::salute::salute: und Guten Appetit!
    Rita
     
    #6
  7. 08.09.07
    Andrea
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    Andrea Sponsor

    #7
  8. 08.09.07
    tatralein
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    tatralein

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo,

    ich esse Kohlrabi am liebsten roh. Aber ich habe auch noch ein tolles Rezept (ich glaube es gab schonmal so eine ähnliche Frage und da habe ich auch so geantwortet):

    Kohlrabischnitzel

    Kohlrabi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben (vielleicht ein wenig dünner) schneiden und kurz blancieren.
    Je eine Kohlrabischeibe zwischen zwei Scheiben Raclettkäse legen, das Ganze panieren (mit Mehl, Ei und Semmelbrösel, nicht mit Panierfix)
    und das dann in der Pfanne in Öl braten.
    Total lecker. Ist ein Rezept vom Biolek oder einem seiner Gäste.

    Viel Spaß noch mit den vielen Kohlrabi.

    Gruß
    Petra
     
    #8
  9. 08.09.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Zusammen,:p

    das hört sich alles gut an.(liest sich gut)

    Danke für Euere superschnelle Hilfe und gute Ideen.
     
    #9
  10. 08.09.07
    anilipp
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    anilipp

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Karo,

    in den Suppengrundstock würde ich sie nicht geben. Ich habe hier irgendwo gelesen, daß man kein Kohlgemüse dazugeben sollte, da der Suppengrundstock sonst gären würde. :confused:

    Ich würde die Kolrabis kleinschneiden, blanchieren und einfrieren, so hast du immer was parat.
    Oder vielleicht kannst du ja ein paar an nette Nachbarn o.ä. verschenken ;)
    Dann hast du keine Arbeit mehr damit *grins*

    Schöne Grüße von Christine :rolleyes:
     
    #10
  11. 08.09.07
    tatze
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    tatze

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo,

    Ich mache es wie Christine.
    Kohlrabi kleinschneiden (am besten Scheiben), in kochendes Wasser ca. 1 Min. ziehen lassen und kurz in kaltes Wasser legen. Nach dem Abkühlen in Gefrierbeutel einfrieren. Das mache ich auch mit grüne Bohnen, Blumenkohl und Erbsen. So habe ich im Winter immer leckeres Gemüse griffbereit.

    Viele Grüße an alle Gartenfreunde
    Kerstin
     
    #11
  12. 08.09.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    #12
  13. 08.09.07
    Usch
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    Usch

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Karo, ich hab mal welche gegessen, die waren ausgehöhlt und mit Hackfleisch gefüllt,die haben toll geschmeckt , ich hab aber leider kein Rezept dafür.
     
    #13
  14. 08.09.07
    zauber-lehrling
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    zauber-lehrling

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Karo,
    ich hätte einen Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf anzubieten. Hab ihn schon 3x gemacht und uns hat er geschmeckt.

    Als erstes 100 g Käse reiben. Dann
    4 Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und im Garaufsatz 12 - 15 Min. St. 1 dünsten
    2 Knoblauchzehen zerkleinern und mit 3 Eßl. Olivenöl Garaufsatzstufe ca 2 min. St. 1 andünsten,
    450 g Hackfleisch dazu, 1/2 TL Salz (evtl. etwas mehr) frisch gem. Pfeffer und 1 geh. EL Tomatenmark dazugeben
    10 Min. 100 grad St. 2 garen.

    In eine gefettete Auflaufform erst eine Schicht Kohlrabi, dann das Hackfleisch ( wenn du zufällig gekochten Reis überhast auch dazu) und wiederholen. Darüber eine Soße aus
    250 ml fettarme Sahne
    4 Eier
    1/2 TL Salz, etwas Pfeffer, etwas Muskat
    100 g geriebenen Käse darüber

    im vorgeheitzen Ofen bei 200 grad gute 30 Min. backen.

    Gutes Gelingen

    zauber-lehrling Erna :salute:
     
    #14
  15. 08.09.07
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallöchen Erna,

    gute Idee, dein Auflauf.

    Könnte ich am 18.09.07 machen ;).
     
    #15
  16. 08.09.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Zusammen,:p

    Danke an Euch alle für Euere Rezepte.
    Einige Kohlrabis habe ich wie anilipp und tatze beschrieben haben eingefroren.

    Jetzt warte ich ein paar Tage und dann suche ich mir etwas Neues von Euch hier aus. Ich melde mich dann sicher noch einmal und schreibe wie es geschmeckt hat.
     
    #16
  17. 09.09.07
    vinci
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    vinci vinci

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Ich mache sehr gerne "Kohlrabimedaillons" (Vegetarisch).
    Das funktioniert so:

    Kohlrabi in 1-1 2/2 cm diche Scheiben schneiden. Mit Kräuterfrischkäse bestreichen und einer Scheibe Fleischtomate belegen.
    In der Pfanne in etwas Öl kurz anbraten, ein wenig Gemüsebrühe angießen und ca. 20 min dünsten (mit Deckel). Am Schluss eine Scheibe pikante Käse auf jedes Medaillon legen und weiterdünsten (mit Deckel) bis der Käse geschmolzen ist.
    Dazu schmeckt Quinoa, aber sicherlich auch Kartoffelpü oder Reis.
     
    #17
  18. 09.09.07
    WK-Rezeptetopf
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    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Vinci,

    deine Kohlrabimedaillons hören sich ja super lecker an, werde ich mit dem nächsten Kohlrabi ausbrobieren.
     
    #18
  19. 24.09.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Zusammen,=D

    so da bin ich wieder und nehme meine restlichen Kohlrabis in Angriff . Ich glaube es wird Zeit das ich sie ausbuddele. Morgen gibt es das Rezept von Lanky (Kohlrabi mit einer Frischkäsesauce).

    Am Ende der Woche dann die von der Riesberghex vorgeschlagene Hähnchenbrust mit Kohlrabi-Käsehaube und Kartoffeln.
    Nochmals ganz herzlichen Dank an Euch...
     
    #19
  20. 14.10.07
    Bonny
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    Bonny

    AW: Kohlrabis was mach ich damit?

    Hallo Zauber-lehrling,
    kannst du dein Rezept nicht unter Hauptgerichte einsetzen?
    Viele Grüße Bonny :hello2:
     
    #20

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