Kräuterhörnchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von redcat, 17.06.10.

  1. 17.06.10
    redcat
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    redcat Inaktiv

    Hallo,

    da ich nun schon eine ganze Weile Mitglied hier bin und bisher nur eure Rezepte ausprobiert habe, möchte ich euch heute eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen.

    Zutaten:
    2 Schalotten oder 1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen 3sek./Stufe5 zerkleinern
    500g Mehl (Typ 405)
    250 ml Milch
    1/2 Würfel Hefe
    1 TL Salz
    100g Butter in Stücken
    1 TL getr. Majoran
    1 Bund Petersilie, gehackt
    1 Bund Schnittlauch in Röllchen
    1 TL gemahlener Kümmel 3 Min./Teigstufe kneten

    Den Teig ca. 1 Std. gehen lassen.
    Nochmals durchkneten und je nach gewünschter Größe halbieren oder dritteln. Jedes Teigstück rund ausrollen und "Kuchenstücke" mit dem Teigrädchen ausrädeln, die Stücke von der kurzen Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
    Ich drittel den Teig immer und mache daraus jeweils 12 Stück.
    Die Hörchen mit Eigelb bestreichen und bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Die Backzeit variiert je nach Größe der Hörnchen.

    Bei den Kräutern kann man prima variieren, je nach Geschmack oder was der Garten so hergibt. Auch die TK-8-Kräuter-Mischung schmeckt lecker. Ganz toll macht sich auch etwas frischer Bärlauch.:rolleyes:

    Mein Geheimtip: Statt die Hörnchen mit Eigelb zu bestreichen, kann man sie auch in Bäckerlauge tauchen.

    Ich wünsche gutes Gelingen.

    Liebe Grüße
    Rebecca
     
    #1
  2. 17.06.10
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    Hallo Rebecca,
    hört sich gut an, wird am Wochenende ausprobiert.

    Tip:
    nimm statt des Rädchens zum Teilen doch einfach den Tortenteiler, geht schneller und die Hörnchen werden gleichmäßiger in der Größe.

    Ich werde vielleicht eine Variation versuchen: eine Frischkäsefüllung.

    Gruß
    Ursula
     
    #2
  3. 17.06.10
    redcat
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    redcat Inaktiv

    Guter Tip!

    Hallo,

    das mit dem Tortenteiler ist ein guter Tip!
    Und die Idee mit dem Frischkäse ist auch nicht schlecht. Berichte doch, wie sie geschmeckt haben.

    Gruß
    Rebecca
     
    #3
  4. 17.06.10
    redcat
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    redcat Inaktiv

    Sorry, hab den Kümmel vergessen!

    Das ist mir jetzt aber peinlich! *rotwerd*
    Mein erstes Rezept und schon ein Fehler!:-(
    Dabei hab ich doch so aufgepasst.

    An Gewürzen kommt noch ein TL gemahlener Kümmel mit rein.

    Sorry noch mal!
    Hab es schon geändert!

    Gruß
    Rebecca
     
    #4
  5. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Jetzt meinst Du es aber gut mit dem Kümmel ;)

    Hab mir das Rezept schon ausgedruckt,
    die Hörnchchen werden heute noch gemacht!

    Danke fürs Rezept =D
     
    #5
  6. 17.06.10
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    :goodman:
    Macht mir nichts aus,
    den Kümmel mag ich nicht, hätte ich eh rausgelassen....;)

    Gruß
    Ursula
     
    #6
  7. 17.06.10
    Pati
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    Pati

    aber erst mein Bett überziehen!! ;)

    Im Ernst, die Hörnchen lesen sich wirklich lecker. Die werden demnächst, vielleicht wenn wir mal wieder grillen, gemacht.

    Danke schön, redcat!!
     
    #7
  8. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Mensch, jetzt hab ich angefangen, Zwiebel und Knoblauch hab ich in Butter angedünstet,

    aber da fehlt doch noch Flüssigkeit :confused:

    Edit: werde 250 ml Milch nehmen =D
     
    #8
  9. 17.06.10
    Pati
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    Pati

    wozu?? [​IMG]
     
    #9
  10. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    wie wozu :confused:
     
    #10
  11. 17.06.10
    Pati
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    Pati

    Rebecca,

    so piemalDaumen.... wie lang brauchen die? Komm ich mit 20 Minuten hin??? :confused:
     
    #11
  12. 17.06.10
    Pati
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    Pati

    wozu brauchst du die Milch??
     
    #12
  13. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Liebe Pati,

    wenn Duuuuu aus den o. a. Zutaten einen Hefeteig herstellen kannst,
    bist Du wirklich eine Hexe :-O
    Ich geb dann meinen Titel ab! :cool:

    Der Teig ist jetzt in der Pengschüssel ;)
     
    #13
  14. 17.06.10
    Pati
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    Pati

    okay, wenn ich mir des so überleg.....[​IMG]...dann hast du recht.

    Das ist mir beim Lesen gar net aufgefallen....[​IMG]

    Aber Milch tu ich nur beim süßen Hefezopf rein, sonst Wasser und Öl.
    Ich lass mich aber gern von dir eines besseren belehren. Ich bring übrigens am 10. eine Schüssel Kartoffelsalat mit...wenn wir grillen...und du?? Wie wärs mit Kräuterhörnla?? :p
     
    #14
  15. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Natürlich hätt ich auch Wasser nehmen können,
    aber Milch passt glaub ich auch gut. ;)

    Gibt hier auch ein Semmelrezept mit Milch und Wasser glaub ich:rolleyes:
    Und die Schinken-Käsehörnchen werden auch mit Joghurt und Wasser gemacht.




    [​IMG]
    Kräuterhörnchen sind frisch aus dem Ofen bestimmt besser als welche von gestern :cool:

    Hab doch schon geschrieben, dass ich eingelegte Paprika und dergl. mitbringe,
    weil ich das wegen der Anreise schon am Vortag machen muss
    ;)
     
    #15
  16. 17.06.10
    Pati
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    Pati



    okay, dann freu ich mich eben da drauf.[​IMG]

    Wie lange läßt du die Dinger im Ofen??
     
    #16
  17. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    Sag ich Dir, wenn ich sie farblich passend aus dem Ofen geholt habe,
    der Teig geht noch ;)

    Aber ich tip mal auf 25 Min. auf dem Stein.



    @ redcat - Die Konsistenz des Teiges ist super, läßt sich ohne Mehl ausrollen :thumbright:
     
    #17
  18. 17.06.10
    Kaffeehaferl
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    Kaffeehaferl

    So, die 1. Hälfte ist fertig, hab sie 23 Min. gebacken.
    Die 2. Hälfte hab ich mit Frischkäse gefüllt.

    Und ein Bild hab ich auch gemacht ;)

    Danke fürs Rezept =D


    ....und dazu gibts Teuflisch guten Fleischsalat
     
    #18
  19. 17.06.10
    Pati
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    Pati

    wow, sind die schön geworden......:-O *ganzgroßeAugenkrieg* :-O
     
    #19
  20. 17.06.10
    winona123
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    winona123

    @ Haferl......pack die Hörnchen in ein Carepaket, charter nen Flieger und schick sie runter zu mir...[​IMG]
     
    #20

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