Kräuterpfannkuchen mit Schinken-Käse-Mantel

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: mit Fleisch" wurde erstellt von Hasi, 09.08.08.

  1. 09.08.08
    Hasi
    Offline

    Hasi

    Hallo, :p

    gleich gibt es bei uns diese leckeren Pfannkuchen:


    Gefüllte Kräuterpfannkuchen

    Zutaten für 4-6 Personen

    220g Mehl
    200 g Milch
    100g Wasser
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Kräuter der Provence
    3 Eier
    80 g Butter
    1P. Kräuterquark (250g)
    6 Sch. gek. Schinken
    6 Sch. Gouda
    2 Zwiebeln
    1 Tube Paprikamark
    1/4 l heiße Brühe
    200 g Creme fraiche
    Paprika, edelsüß


    200 g Mehl, Milch, 100ml Wasser, Salz, Pfeffer, Eier und getr. Kräuter in der TM geben und St.4 20 Sek.verrühren.

    10g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. 25cm Durchmesser.
    1 Kelle Teig hineingeben, glattstreichen und von beiden Seiten 1-2 Min. backen. Mit dem restl. Teig ebenso verfahren.

    Die Pfannkuchen mit dem Kräuterpuark bestreichen , dann aufrollen. Nacheinander in Schinken und Käse wickeln.

    Die Rollen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.

    TM säubern.

    Für die Soße :

    Nun die Zwiebeln vierteln und St. 5 5 Sek. zerkleinern. 70g Butter dazugeben und alles bei 100°C 3 Min. St 2 anschwitzen.

    20g Mehl dazugeben und mit 250 ml heißer Brühe ablöschen. Paprikamark und Creme Fraiche dazu.
    7 Min. 100°C St .3
    Mit Salz Pfeffer ubd Paprika abschmecken.

    Die Soße wird nun zusammen mit den Pfannkuchen gereicht. Dazu schmeckt ein einfacher grüner Salat.



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    Liebe Grüße

    Kerstin
     
    #1

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