Anleitung - Kraftbrötchen

Dieses Thema im Forum "Backen: Brötchen" wurde erstellt von ggmerl, 14.11.12.

  1. 14.11.12
    ggmerl
    Offline

    ggmerl

    Kraftkornbrötchen

    Ich habe ein wunderbares neues Brötchenrezept....wird euch bestimmt gefallen!!!!!!

    200g Möhren klein schneiden und ca. 5-10 Sek. Stufe 8 schreddern
    250g Wasser zugeben und einen Würfel Hefe rein bröseln, 2,5 Minuten 37° Stufe 1

    400g Dinkelvollkornmehl
    100g Roggenmehl Type 1150
    1-2 Tl. Salz
    2Tl. Trockensauerteig
    100g Haselnüsse
    100g Walnusskerne
    in den Thermomix geben und 3,5 Minuten Teigstufe kneten.

    Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
    Aus dem gegangenen Teig ca. 9 Brötchen formen und 12 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 230° Heißluft und anschließend 12 Minuten auf 180° Heißluft backen.

    Laßt es euch schmecken
     
    #1

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