Kumquats-Cognac-Marmelade

Dieses Thema im Forum "Brotaufstriche: süß" wurde erstellt von JuttaW, 09.08.08.

  1. 09.08.08
    JuttaW
    Offline

    JuttaW Hexe im Lkr. Karlsruhe

    Hallo,

    ich habe vor einigen Wochen einen Kumquatbäumchen geschenkt bekommen, dessen Früchte jetzt zumindest zum Teil erntereif waren.
    Aus den Früchten machte ich diese leckere
    Kumquats-Cognac-Marmelade:

    Zutaten:

    660g Kumquats
    340g Orangen-Direkt-Saft
    50g Cognac
    500g Gelierzucker 2:1


    Zubereitung:

    Die Kumquats mit heißem Wasser waschen, in den Mixtopf geben und auf Stufe 6 20 Sec. zerkleinern. Den Orangen-Direkt-Saft und den Gelierzucker zugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Marmelade 4 Minuten bei 100° kochen. Danach den Cognac zugeben und die Marmelade 1 Minute auf Stufe 10 pürieren. In saubere Gläser füllen, verschließen und mindestens 5 Minuten auf den Deckel stellen.


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