Lebkuchen-Muffins

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von Goldfisch, 24.11.11.

  1. 24.11.11
    Goldfisch
    Offline

    Goldfisch Die "süsseste" Back-

    Hallole,

    mein Töchterlein hatte gestern mal wieder Lust ein Rezeptchen auszuprobieren!:rolleyes:
    Das kam dabei heraus:

    Lebkuchen-Muffins


    Backofen auf 180 °C (Ober-Unterhitze )vorheizen!
    3 Schokolebkuchen, grob zerschneiden und mit

    3 Eßl. Strohrum beträufeln

    50 g. Zitront
    50 g. Orangeat
    1 Tl. Mehl… in TM geben auf Stufe 10, ca 15 sec. zerkleinern
    In einer Schüssel abwiegen( ich stell die Schüssel auf den TM):
    210 g. Mehl
    2 ½ Tl. Backpulver
    ½ Tl. Natron
    2 Tl. Lebkuchengewürz
    60 g. gehackte Haselnüsse
    zerkleinertes Zitronat und Orangeat.
    Das Ganze mit dem Spatel gleichmäßig vermischen.
    Auf die Seite stellen.

    In den Topf geben:

    1 Ei
    180 g. Honig
    80 ml. Sonnenblumenöl
    300 ml Milch….auf Stufe 3, 20 sec. verrühren

    Mehlgemisch und eingeweichten Lebkuchen zugeben und ca. 15-20 sec.Stufe 3/ mit Hilfe des Spatels unterrühren
    Den Teig in Muffinsförmchen (24 Stück oder 2 Muffinsbleche) füllen.

    Die Bleche in den Ofen schieben(1. und 3. Schiene),
    Backofen auf 160 °C Umluft herunterschalten und 20- 25 min. backen.
    Nach dem Backen noch ca. 10 min im Blech auskühlen lassen.

    In der Zwischenzeit den Guss herstellen:

    140 g. Puderzucker
    ½ Tl. Zimt
    3-4 Eßl Mandelblättchen…….vermischen und mit
    ca. 4-5 Eßl. heissem Wasser einen Guss herstellen,

    Die Muffins auf ein Gitterrost geben und mit dem Guss bestreichen

    Eventuell noch mit geriebener Schokolade bestreuen!

    Uns haben sie super geschmeckt, waren ganz locker, allerdings bekamen wir nur je ein Muffin zum Versuchen,
    den Rest hat sie ihren Kollegen und Kolleginnen mitgebracht!
    Da sieht man mal, was man da grossgezogen hat!

    Spass beiseite, sie kam mit einer leeren Box nach Hause!


    Viel Spass beim Ausprobieren!
     
    #1

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