leckeres Brot mit Kastanienmehl und Kastanien

Dieses Thema im Forum "Backen: Brot" wurde erstellt von Marmeladenköchin, 20.11.08.

  1. 20.11.08
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    Hallole,

    ich backe grade zum 2. Mal das soooo leckere Brot

    900 g Dinkelmehl 630
    100 g Kastanienmehl
    2 tel. Salz
    15 g Hefe frisch
    550 g kaltes Mineralwasser
    250 g Kastanien gegart

    alles Zutaten ausser die Kastanien im Mixtopf 5 Min kneten
    und dann noch die Kastanien einfach drunter kneten.. der Teig geht
    gut aus der Form ohne hängenzubleiben.

    Backofen auf 250 grad vorheizen und wenn das Brot 30 Min gegangen ist
    formen und nochmals 30 Min gehn lassen
    Backen 25 Min je nach Ofen..

    geformt habe ich 2 Brote wie Baguetts

    gruss uschi
     
    #1

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