Leckerste Honig-Buchweizentorte

Dieses Thema im Forum "Backen: Süße Sachen" wurde erstellt von WK-Rezeptetopf, 07.12.06.

  1. 07.12.06
    WK-Rezeptetopf
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    Zutaten:

    Für den Teig:
    180 g Buchweizen, 1 Min auf St. 10 gemahlen
    4 Eier, getrennt
    abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
    120 g Honig
    2 Eßl. warmes Wasser
    1 Teel. Backpulver

    Für die Füllung:
    250 g süße sahne
    300 g Preiselbeeren (alternativ Beerenmischung gefroren)
    150 g Honig

    Zubereitung:

    Der Thermomix muss fettfrei und kalt sein! Also bei Bedarf einen Spülgang machen und mit kaltem Wasser ausspülen und abtrocknen.

    Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß zugeben und 2 Minuten/ St. 4 rühren, Dann den Honig dazuwiegen und nochmal 1 Minute 30 Sek/ St. 4 rühren. Die letzten 15 Sekunden das Eigelb und das Wasser dazugeben und fertig rühren lassen.

    Dann das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale zuwiegen und 20 Sek. auf Stufe 2 unterheben.

    Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Form füllen und 25 Minuten bei 180°Umluft oder 200° Ober- Unterhitze auf der untersten Leiste im Backofen backen (vorgeheizt!).


    Den Boden abkühlen lassen, stürzen und das Backpapier abziehen. Mit einem Zwirnsfaden durchschneiden.

    Die Preiselbeeren auf Stufe 6 10 Sekunden pürieren. Den flüssigen Honig dazugeben und gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
    Etwa ein Drittel auf den unteren Boden streichen. Den Deckel darauflegen und die Torte mit der restlichen Füllung bestreichen. Lecker! :p
     
    #1
  2. 07.12.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Leckerste Honig-Buchweizentorte

    Hallo Sigi,

    Danke, dass Du das Rezept umgeschrieben hast. Ich liebe diesen Kuchen. Bisher habe ich ihn immer als Biskuitrolle gemacht.

    LG,
    Elli
     
    #2
  3. 07.12.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Leckerste Honig-Buchweizentorte

    Hallo Elli,

    das ist ein ganz altes Rezept aus einem meiner ersten Vollwert-Backbücher von 1987 - seit dem liebe ich diesen Kuchen. Laßt es Euch schmecken!

    Liebe Grüße

    Sigi:-Occasion7:
     
    #3
  4. 15.11.10
    casiotanzen
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    casiotanzen

    Hallo Sigi,

    Allerheiligen hab ich diese Torte gebacken und zu meinen Gästen nix gesagt, dass es sich um Vollkornbäckerei handelt.;)
    Die Torte wurde gelobt und ratz fatz aufgegessen.
    Danke für das Rezept und von mir gibts 5 Sterne :finga::finga:
     
    #4

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