leichte Lauchsuppe mit Fischeinlage

Dieses Thema im Forum "Suppen: mit Fleisch und/oder Fisch" wurde erstellt von Renra, 19.08.09.

  1. 19.08.09
    Renra
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    Renra

    leichte Lauchsuppe mit Fischeinlage

    Zutaten:

    500 g Lauch (:porree)
    250 g Kartoffeln (mehlig- oder vorw. festkochend)
    40 g Butter (nicht mit Margarine oder Öl ersetzen)
    100 ml trockener Weißwein oder herber Met
    600 ml Wasser
    500 g Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs, Seezunge u. ä.)
    Saft von 1/2 Zitrone
    Salz
    weißer Pfeffer
    Zum Bestreuen: Dill

    Zubereitung:

    Den Lauch putzen, in grobe Stücke schneiden und im Thermomix 5 sec / St. 4-5 zerkleinern. Den Lauch in einer Schüssel beiseite stellen, den TM nicht ausspülen.
    Die Kartoffeln schälen und in groben Stücken in den TM geben.
    Ca. 8 sec. / St. 4-5 zerkleinern - es sollten kleine Häcksel sein.
    Die Butter dazu geben und 5 Min. / Varoma /St. 1 andünsten, den Lauch die letzte Minute mit dünsten lassen.
    Den Weißwein und das Wasser dazu geben, mit Turbo pürieren, salzen und pfeffern (vorsichtig) und 12 Min. / Varoma / St. 1 köcheln lassen.
    In der Zwischenzeit das Fischfilet würfeln, in den Garaufsatz legen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
    Für die letzten 5 Minuten den Garaufsatz auf den Mixtopf setzen (frühestens aufsetzen, wenn 100° erreicht sind, ansonsten die Kochzeit entsprechend verlängern.
    Die Fischwürfel in eine vorgewärmte Terrine umfüllen, die Suppe abschmecken und eventuell noch einmal pürieren, die Suppe zu den Fischwürfeln geben, kurz durchmischen und mit Dill bestreut servieren.

    Guten Appetit!

    Diese Suppe reicht als leichtes Hauptgericht mit Brot für 3 - 4 Personen, als Vorspeise für 6 - 8.
    Sie ist leicht und erfrischend - probiert sie mal aus!
     
    #1
  2. 16.11.09
    Lichtengel
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    Lichtengel Mamimutti

    Hallo Renra,

    deine Suppe gibt es heute mittag bei uns. Werde aber den Weißwein durch Balsamico-Essig ersetzen, da bei mir Kinder mitessen. Wie es geschmeckt hat, werde ich dir berichten.
     
    #2
  3. 16.11.09
    Lichtengel
    Offline

    Lichtengel Mamimutti

    Hallo Renra,
    deine Suppe ist ein Knaller. Von mir 5 Sterne. Mit Balsamico-Essig schmeckt die Suppe super gut und die Kinder können mitessen. Vielen Dank fürs Einstellen.
     
    #3
  4. 18.10.13
    Chili
    Offline

    Chili

    Ein tolles Rezept, kann man nur weiterempfehlen :) Danke dafür
    LG Chili
     
    #4

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