Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: mit Fleisch" wurde erstellt von lilo&stitch, 14.02.08.

  1. 14.02.08
    lilo&stitch
    Offline

    lilo&stitch ohneTüten

    Hallöchen!

    Ich hab mein ganzes "was koch ich heute" Programm durchgezogen aber nicht dran gedacht das der Kochkäse in die Kühle muss!
    Neue Idee, neues Glück!=D

    Backofen: 200° vorheizen!

    1 Schalotte, halbiert, in Ringe und in eine Auflaufform
    500gr. Lende, in 5 Stücke teilen und mit je
    1 Scheibe Serrano Schinken(100gr.) umwickeln und in die Form legen!
    20min.,mittlere Schiene in den Ofen

    http://www.wunderkessel.de/galerie/data/2/medium/IMG_2923.JPG

    Im TM:
    5gr. Olivenöl 1min./Varoma/St.1 erhitzen
    4 Schalotten, geachtelt 6min./Varoma/St.1 ohne MB dünsten

    MB darauf und warten bis das Fleisch fertig ist!

    Dann das Fleisch herausnehmen und den Bratensatz in den TM

    http://www.wunderkessel.de/galerie/data/2/medium/IMG_2924.JPG

    Im TM:
    Bratensatz
    200gr. heißes Wasser
    50gr. Cremef*no zum kochen
    1 TL Brühpulver
    1 TL Zuckerkulör
    1 TL Balsamico rot
    Pfeffer
    20gr. Mehl 2sek/St.3 mischen dann 5min./100°/St.1

    In der Zwischenzeit
    9 Scheiben original Franz. We*chkäse (Ald* Süd),
    je eine halbiert aufs Fleisch legen

    http://www.wunderkessel.de/galerie/data/2/medium/IMG_2925.JPG

    Fertige Soße übers Fleisch leeren u. restlichen Weichkäse verteilen

    http://www.wunderkessel.de/galerie/data/2/medium/IMG_2927.JPG

    nochmal 15min. in den Ofen

    [​IMG]

    [​IMG]

    Gegessen wurde es mit Brot und Feldsalat mit Dressing vom http://www.wunderkessel.de/forum/salate-vegetarisch-vegan/35235-eisbergsalat-orangenfilets.html, für mich halt ohne O-filets u. Radischen aber mit O-saft
     
    #1
  2. 14.02.08
    eva.katharina
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    eva.katharina Schätzchen

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani :p

    jetzt bin auch sprachlos, sag Du kannst wohl hexen das sieht ja so was von lecker aus .Rezept wird gespeichert und hoffentlich bald von mir probiert, denn Salat kann ich mir gut dazu vorstellen.
    Vielen Dank fürs Einstellen .
     
    #2
  3. 14.02.08
    lilo&stitch
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    lilo&stitch ohneTüten

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Eva!

    Muss grad so lachen, ich sehe mein Mann das erstemal einen Teller ausschlecken!
    "Boah, so was nach 12 Std. Arbeit, traumhaft!":happy_big:
     
    #3
  4. 14.02.08
    eva.katharina
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    eva.katharina Schätzchen

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani

    sowas kenne ich auch, macht mein Mann öfters, er trinkt auch gern die Salatsoße aus .
     
    #4
  5. 15.02.08
    Portofelice
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    Portofelice

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani,

    das hört sich super lecker an, aber was ist "Zuckerkulör"??
    Brauche ich das unbedingt bei diesem Rezept???
     
    #5
  6. 15.02.08
    lilo&stitch
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    lilo&stitch ohneTüten

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Elke!

    Zuckerkulör ist ein nahezu geschmack- u. geruchloses Färbemittel für Nahrungsmittel! Damit bekommt man ohne Bratenfond u. Soßenpulver die typische braune Farbe für Soßen!
    Bekommt man in jedem größeren Supermarkt, meist zu finden in der nähe von Sojasauce u. Worcestersauce!
     
    #6
  7. 15.02.08
    mokimaus
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    mokimaus Schnauzerfan

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani,

    :notworthy: :notworthy:

    sieht das lecker aus ... und eigentlich so einfach zu machen ...
    habs gleich notiert für Sonntag
    .
     
    #7
  8. 16.02.08
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani,

    sodala, das Rezept hab ich auch noch abgespeichert.

    Hmmm, müsste auch mit Schweinefilet gehen...das hätte ich noch da.

    Mal schauen, ob ich es noch dieses Wochenende schaffe...hätte fast alles da bzw. kann austauschen.

    Jetzt geh ich erst mal ins Bett. Gute Nacht und gaaaaaanz
     
    #8
  9. 18.02.08
    eva.katharina
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    eva.katharina Schätzchen

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani :p

    heute gabs Dein Gericht mit Kartoffeln und Eisbergsalat mit Orangenfilets
    das ist ja so was von lecker, ich hab mich total über**essen .
    für Dich :sunny::sunny::sunny::sunny::sunny:

    Vielen lieben Dank für`s leckere Rezept . :hello2:
     
    #9
  10. 02.03.08
    tine2
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    tine2

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani,


    ich habe heute für meine Mam - die zur Zeit Strohwitwe ist :-( - mitgekocht und Deine Lende an Ihr getestet.
    Sie war schon vorher total auf die Soße gespannt und war dann erwartungsgemäß auch schwer begeistert =D.
    Den Rest hat Sie gleich für morgen mitgenommen.

    Wirklich wieder man ein super Rezept.
    Weil wir den Geschmack von Balsamico so mögen, habe ich allerdings etwas mehr Essig verwendet.


    Wieder mal danke =D
     
    #10
  11. 04.03.08
    millo1971
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    millo1971

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallo Tani!
    Warum ist mir dieses tolle Rezept bisher durch die Lappen gegangen? Wird morgen ausprobiert...
    @Portofelice: Zuckerculör kann mann (dank des Wunderkessels) auch selber herstellen: http://www.wunderkessel.de/forum/224947-post16.html
     
    #11
  12. 04.03.08
    lilo&stitch
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    lilo&stitch ohneTüten

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hallöchen!

    @Evi und Tine:
    Danke fürs Lob, freut mich wenn es euch geschmeckt hat!

    Tine sag deiner Mama viele liebe Grüße! :goodman: Sie hat Geschmack!;)

    @Sandra:
    Man rechnet ja nicht unter der Woche am späten abend mit so einem Rezept!=D
     
    #12
  13. 18.03.08
    friedelgunde
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    friedelgunde Inaktiv

    AW: Lende im Schinken-Käsemantel mit Balsamico-Schalotten-Soße

    Hi Tani!

    Tiefe Verbeugung - es war mal wieder suuuuuperlecker!

    Ich wünsche Dir und uns allen noch viele weitere tolle Ideen!

    LG

    Gabi
     
    #13
  14. 07.03.09
    alex70
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    alex70

    Hallo Tani,

    ich muß das leckere Rezept mal wieder hochschubsen =D. Bei uns gab es letzte Woche dieses Gericht und war wie immer sehr lecker :rolleyes:
     
    #14

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