Likör aus gerösteten Walnüssen

Dieses Thema im Forum "Kalt mit Alkohol" wurde erstellt von Karokarotte, 25.08.07.

  1. 25.08.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    Likör aus gerösteten Walnüssen

    125 g Walnüsse
    375 ml Brandy
    225 g Zucker
    250 ml Wasser
    125 ml Honig
    1 TL. Vanilleextrakt

    Die Walnüsse rösten und in ein Literglas (mit festschließendem Deckel) geben.
    Den Brandy hinzugeben, den Deckel zudrehen und an einem dunklen kühlen Platz 4 Wochen ziehen lassen.
    Ab und zu schütteln.
    Danach die Mischung filtern und die Walnüsse entfernen.
    Im TM Zucker, Wasser und Honig zum Kochen bringen.
    ( bei meinem John nehme ich Stufe 2, 100° und Sichtkontakt)
    Danach den Schaum abschöpfen und etwas abkühlen lassen.
    Danach den Sirup und den Vanilleextrakt zum Likör geben und einen Monat reifen lassen.
    Menge ergibt ca. 1 Liter
     
    #1
  2. 25.08.07
    anilipp
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    anilipp

    AW: Likör aus gerösteten Walnüssen

    Hallo Karo,

    dein Rezept hört sich gut an, könnte man statt Vanilleextrakt auch das Mark einer ausgekratzten Schote verwenden? :confused:
    Ich habe nämlich kein Extrakt zu hause und wegen des Likörs lohnt es sich für mich nicht welchen zu kaufen.

    Liebe Grüße von Christine :rolleyes:
     
    #2
  3. 25.08.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Likör aus gerösteten Walnüssen

    Hallo Christine,

    Ich würde es einfach mal machen.

    Ich habe hier noch einen Vanilleschotenlikör:
    350 g Zucker, 250 ml Wasser, 2 ganze Vanilleschoten, 375 g Wodka 40 % .

    Alles außer den Vanilleschoten zum Kochen bringen bis die Flüssigkeit klar ist.
    Etwas abkühlen lassen und in ein Glas oder eine gut schließende Karaffe füllen. (ca .1 L)
    Vanilleschoten und Wodka zugeben und an einem dunklen kühlen Ort mindestens einen Monat stehen lassen.
    Wenn Du Glück hast bilden sich an den Vanilleschoten Zuckerkristalle. Wenn nicht ist es auch nicht schlimm.
    Die Vanilleschoten bleiben in dem Glas oder der Karaffe und wirken sehr gut beim servieren.
    Ich werde den gleich auch noch herstellen.

    Ein schönes Wochenende
     
    #3
  4. 25.08.07
    anilipp
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    anilipp

    AW: Likör aus gerösteten Walnüssen

    Hallo Karo,

    danke für die schnelle Antwort. =D

    Wo hast du nur die tollen Likör-Rezepte her? Der mit Vanille hört sich ebenfalls gigantisch an :partyman:

    Den Pflaumenlikör hier aus dem Kessel solltest du unbedingt ansetzen, der ist so gnadenlos lecker :thumbup: Hier muß man echt aufpassen, daß man nicht zur Schnapsdrossel wird *grins* ;)

    in diesem Sinne
    frohes Schnäpseln :rolleyes:
     
    #4
  5. 25.08.07
    Karokarotte
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    Karokarotte

    AW: Likör aus gerösteten Walnüssen

    Wem sagst Du das Christine:p:p:p:p
     
    #5
  6. 03.06.09
    millo1971
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    millo1971

    Hallo Karo!
    Ja sag mal, ist mir dieses tolle Gesöff einfach so durchgegeangen....?
    Ich hab noch nen Sack kroatischer Walnüsse in der Garage liegen, da werd ich die Kinder mal ans Nüsseknacken setzten müssen....
     
    #6
  7. 03.06.09
    zaka
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    zaka Inaktiv

    walnusslikör

    Werde deinen likör mal ausprobieren, wenn Nüsse reif!!

    Bericht dann.

    Danke vorerst für dein REzept
     
    #7
: likör

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