Low Carb Zucchini-Feta-Muffins

Dieses Thema im Forum "Snacks: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von kruemelchen, 20.10.10.

  1. 20.10.10
    kruemelchen
    Offline

    kruemelchen

    Hallo,

    me110's http://www.wunderkessel.de/forum/sn...n/75767-zucchini-feta-muffins.html#post928174 sind ganz lecker und heute habe ich mal die Low Carb Variante ausprobiert, auch sehr lecker und hier das Rezept:

    200 g Mandeln 10 s/St. 10 mahlen, anschließend umfüllen
    600 g Zucchini 4 s/St. 6 (wer mag, noch etwas länger)
    250 g Feta in Stücken
    4 Eier 10 s/St. 3
    1 Pck. Backpulver
    4 EL Milch
    100 g Gluten
    und die gemahlenen Mandeln zugeben, 10 s/St. 4

    Teig in Muffinförmchen füllen, Teigmenge ergibt ca. 25-30 Stück.
    Bei 190°C/Ober-/Unterhitze/30 min backen.
     
    #1

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