Mediterranes Schweinefilet "Roussillon"

Dieses Thema im Forum "Garaufsatzgerichte: mit Fleisch" wurde erstellt von MC Linda, 10.10.06.

  1. 10.10.06
    MC Linda
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    MC Linda

    Hmmm, das war köstlich! =D

    Mediterranes Schweinefilet "Roussillon"


    Zutaten für 4 Personen:
    1 kleine Zwiebel
    1 kleine Knoblauchzehe
    120g Schafskäse
    2 Prisen Chilipulver
    1 TL Kräuter der Provence (alternativ: Rosmarin, Thymian, Basilikum, Majoran,Petersilie)
    2 Prisen Pfeffer
    500g Wasser
    2 TL Gemüsebrühe
    800g Kartoffeln (festkochend)
    3 Möhren
    1 kleine Zucchini
    4 Scheiben Schweinefilet (à ca. 150g)
    Salz
    Pfeffer
    1 EL Öl
    Für die Soße:
    3 Prisen Pfeffer
    100ml Langguth Medinet Rouge (Rotwein - kann auch durch Traubensaft ersetzt werden)
    50ml Sahne
    1 gehäufter EL Mehl

    Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und im Mixtopf auf Stufe 5 hacken. Schafskäse, Chili, Kräuter der Provence und Pfeffer dazu und 20Sek./Linkslauf/St.4 vermengen. Die Schafskäse-Masse umfüllen und den Mixtopf säubern.
    Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf füllen und den Garkorb einsetzen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in den Garkorb legen. Mixtopf verschließen und 30Min./V.aroma/St.1 garen.
    Anschließend die Möhren und den Zucchini schälen und beides in Scheiben schneiden. Das Gemüse in den V.aroma füllen und den V.aroma in den letzten 20 Minuten der Dampfgarzeit aufsetzen.
    Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schafskäse-Masse auf die 4 Filetscheiben aufteilen, jedes Filet zu einer Roulade aufwickeln und mit Rouladen-Nadeln fixieren.
    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten. Danach in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 Minuten garen.
    Das gare Gemüse aus dem V.aroma in eine Schüssel füllen und warm halten; die Kartoffeln ebenfalls in eine Schüssel geben und warm halten, die Garflüssigkeit im Mixtopf lassen.
    Rotwein, Sahne, Mehl und Pfeffer in den Mixtopf zur Garflüssigkeit geben und 5Min./90°/St.3 erhitzen.
    Die Kartoffeln, das Gemüse und die Soße zum mediterranen Schweinefilet reichen.

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    Einen guten Appetit wünscht euch MC Linda:p
     
    #1

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