Mittelmeer Reliesh

Dieses Thema im Forum "Chutneys, Relishes, Ketchup, Senf und Co." wurde erstellt von zauberhexe, 16.05.08.

  1. 16.05.08
    zauberhexe
    Offline

    zauberhexe

    Hallo,

    ich habe dieses leckere Rezept von einer guten Freundin bekommen, sie hat es

    immer ohne Thermomix zubereitet. Ich habe es jetzt auf den TM umgeschrieben,

    ohne es jedoch schon im TM ausprobiert zu haben. Ich kann nur sagen es

    schmeckt sehr lecker....


    Mittelmeer Reliesh

    Menge ergibt ca 3 Gläser zu je 500ml

    Je 1 kleine gelbe u. grüne Paprikaschote
    1 kleine Aubergine
    400g Zucchini
    3 rote Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 EL Speiseöl
    125 ml Weisswein
    150 ml Gemüsebrühe
    100 ml Tomatensaft
    6 EL Apfelessig
    2 EL Tomatenmark
    ¼ Tl gemahlener Pfeffer
    ¼ Tl gemahlener Cayenne Pfeffer
    1 Tl Thymian
    1-2 Tl Ital. Kräuter
    120g brauner Zucker

    Gemüse waschen, Zwiebeln und Knofi aufs laufende Messer St.5 fallen lassen und ca.5 sek. zerkleinern Reste mit einem Schaber vom Rand nach unten schaben, Öl zugeben und 2 ½ Min. 100° auf Stufe 2 dünsten. Gemüse zugeben kurz auf Turbo zerkleinern, mit Gemüsebrühe, Wein, Tomatensaft und Essig ablöschen. Tomatenmark u. Gewürze zugeben und ca. 10 min Stufe Varoma Linkslauf Stufe 2 köcheln. Danach Zucker zugeben und gleiche Einstellung nochmals 10 min. Heiss in Gläser füllen, und bei 80° ca. 15 min sterilisieren, so sind die Gläser mehrere Monate haltbar.


    Hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir und meiner Familie
     
    #1
  2. 17.05.08
    Krümelgrete
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    Krümelgrete

    AW: Mittelmeer Reliesh

    Hallo Zauberhexe,

    den Anfang des Rezeptes verstehe ich nicht:

    Mittelmeer Reliesh
    Je 3 Gläser je 500ml:confused::confused: ..........wovon???

    oder ergibt das Ganze 3 Gläser:confused::confused:

    Es klingt sehr lecker....

    Lg
     
    #2
  3. 17.05.08
    Hasi
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    Hasi

    AW: Mittelmeer Reliesh

    Hallo Krümelgrete, :p

    ich denke es werden nachher 3 Gläser mit Reliesh, du benötigst halt Gläser in dieser Größe.


    Lieben Gruß.

    Kerstin
     
    #3
  4. 17.05.08
    Artischocke
    Offline

    Artischocke Inaktiv

    AW: Mittelmeer Reliesh

    Hallo Zauberhexe,

    dieses Rezept hört sich wirklich toll an - sicher gut zum Grillabend oder kleinem Steak, Schnitzel natur o.ä.
    Vielen Dank.
     
    #4
  5. 17.05.08
    Lavender
    Offline

    Lavender

    AW: Mittelmeer Reliesh

    Hej Krümelgrete,

    also ich verstehe es so, dass das produzierte Relish in diese drei Gläser abgefüllt wird...

    Liebe Grüße,
    Nicole
     
    #5
  6. 17.05.08
    zauberhexe
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    zauberhexe

    AW: Mittelmeer Reliesh

    Hallo,

    die genannte Menge ergibt 3 Gläser

    Gruss

    Zauberhexe
     
    #6

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