Pflaumen-Krokant-Likör

Dieses Thema im Forum "Kalt mit Alkohol" wurde erstellt von Marmeladenköchin, 31.07.07.

  1. 31.07.07
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    Hallo,
    es ist Pflaumenzeit und hier dazu ein Beitrag

    250 g Zucker und 250 ml Wasser
    700 g Pflaumen
    1/4 tel. Zimt
    400 ml Alkohol (ich nehme vom Zwetschenwasser)

    Zucker in einem Topf mit 50 ml Wasser verrühren, bei mittlerer Hitze
    zu einer goldgelben Masse einkochen lassen(nicht rühren nur den Topf evtl.
    leicht schwenken.
    Topf von der Kochstelle nehmen und 10 Min abkühlen
    Restliches Wasser dann zufügen und die Masse unter Rühren aufkochen
    unter mittlerer Hitze. Krokant loesung erkalten lassen.
    Pflaumen entsteint in kleine Stücke und fein pürieren im TM
    Püree mit Zimt und Krokant und Alkohol im TM 3 Min aufmixen
    Likör in Flasche füllen am besten eine mit breiterem Hals und kalt stellen.

    liebe Grüße die Marmeladenköchin
     
    #1
  2. 21.08.07
    anilipp
    Offline

    anilipp

    AW: Pflaumen-Krokant-Likör

    Hallo Marmeladenköchin,

    habe gerade deinen Likör gemacht und er sieht vielversprechend aus. =D

    Nun hätte ich allerdings eine Frage, muß man ihn unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und wie lange hält er sich ungefähr, und muß man ihn noch stehen lassen oder kann man gleich genießen? :confused:

    Ich könnte mir vorstellen, daß er irgendwann mal anfängt zu gären, weil doch die Pflaumenmasse roh zum Schnaps kommt.

    Neugierige Grüße von Christine :rolleyes:
     
    #2
  3. 21.08.07
    Marmeladenköchin
    Offline

    Marmeladenköchin Marmeladen Hexe

    AW: Pflaumen-Krokant-Likör

    Hallo,
    bewahre ihn bitte im Kühlschrank auf dann passiert nichts.. ich würde ihn ein paar Tage
    durchziehen lassen und dann auch geniessen.
    Versuche es mal über einem Vanillepudding ...oder über Vanille Eis

    Achtung bevor sich hier noch jemand beschweren muss...
    Er ist dickflüssig da ja Fruchtpüree drin bleibt also bitte in eine Flasche mit weitem Hals
    füllen....

    Ich hoffe sehr ,dass nun alle Unklarheiten beseitigt sind.

    Liebe Grüße die Marmeladenköchin
     
    #3
  4. 03.10.07
    Edelmix
    Offline

    Edelmix Edelmix

    AW: Pflaumen-Krokant-Likör

    hey
    ich stell mir gerade vor wie das dicke zeug nicht aus der flasche fließen will,......
    und die schon angeheiterte gesellschaft mit stochern versucht was raus zu bekommen.
    ......so wie die äffchen nach honig stochern.

    wie cool
     
    #4

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