Pikante Kraut - Spätzle

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Amyli, 22.04.10.

  1. 22.04.10
    Amyli
    Offline

    Amyli

    Hallo Ihr Lieben

    möchte euch einer meiner LieblingsRezept nicht vorenthalten ...

    habe es umgeschrieben für den TM 31

    folgende Zutaten werden für die Spätzle benötigt:

    * 500 g Dinkeldunst ( zu bekommen bei www.ostermuehle.de )
    * 1/4 l Wasser
    * 5 Eier

    diese in den Thermomi geben und bei 4 min/Teig kneten lassen


    Teig durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser geben , aufwallen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen ... Garzeit ca 2-3 min

    weitere Zutaten herrichten:

    * 2 mittelgroße Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen 10 sec/ Stufe 5
    * 1 Stange Lauch dazu geben 10 sec / stufe 5
    diese dann andünsten Varoma/ 2 min / stufe 2

    * einen Spitzkohl /geviertelt) und eine geschälte gestückelte Möhre dazu geben 3-5 sec / stufe 4
    dann Varoma / 2 min / stufe 2 / links

    * Paprikapulver und Majoran nach Geschmack, eventuell noch Curry zufügen

    * 500 g Wasser und 1 gehäuften EL Gemüsebrühe dazu geben

    Varoma / 10 min / stufe 1 / links

    alles zusammen in einer Pfanne durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 250 g zerbröselten Schafskäse bestreuen und etwas ziehen lassen


    das ist mal wieder ein Versuch es verständlich reinzustellen

    mir schmeckt es total lecker und ich freu mich schon drauf heute abend =D
     
    #1
  2. 22.04.10
    Hannah61
    Offline

    Hannah61

    Moin Amyli,
    ich liebe Kraut-Spatzen, kenne das allerdings mit Sauerkraut und Schupfnudeln :)
    26 Jahr in Biberach gewesen, das prägt doch.
    LG von der (Fast-)Schwäbin Hanne
     
    #2
  3. 29.04.10
    sterni
    Offline

    sterni Inaktiv

    Hallo Amyli,

    mit Dinkeldunst meinst du Dinkelmehl oder?

    Ich habe bei deinem angegebenen link nur Dinkelmehl gefunden.

    Die anderen Zutaten werde ich mir mitttlerweile schonmal besorgen.;)
     
    #3
  4. 29.04.10
    Kaffeehaferl
    Offline

    Kaffeehaferl

    https://ostermuehle.de/index.php?page=119

    ganz runter scrollen ;)

     
    #4

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