Pilz-Spätzle

Dieses Thema im Forum "Hauptgerichte: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von me110, 01.06.10.

  1. 01.06.10
    me110
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    me110

    Hier hab ich nochmal ein ganz leckeres Rezept für euch.

    50-100 g frische Pilze (Champignons, Steinpilze)
    500 g Mehl
    4 Eier
    180-200 ml Wasser
    2 Tl Salz
    3 Zwiebeln
    300 g Champignons
    2-3 El Butter
    1 Becher Sahne
    1-2 Tl Brühpulver
    Salz, Pfeffer
    Petersilie, gehackt

    Die Pilze im TM auf Stufe 3/10 Sekunden klein machen. Zusammen mit dem Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen Spätzleteig herstellen Stufe 3/2 Minuten/Knetstufe.
    Zwiebeln fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Pilze in der Pfanne anbraten und mit der Sahne ablöschen. 5 Minuten einkochen lassen. Spätzle dazugeben und mit der Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
    Gutes Gelingen wünscht me110
     
    #1
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