Pizzabrot aus dem roten Buch

Dieses Thema im Forum "Backen: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von fabi, 20.06.08.

  1. 20.06.08
    fabi
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    fabi

    Hallo ihr lieben,

    würde gerne das Pizzabrot aus dem roten Buch backen.
    Hat das einer von Euch schon einmal ohne Brotform gebacken ?
    Besitze nämlich keine und hätte es deshalb gerne so geformt und
    gebacken.


    Liebe Grüße

    Tanja
     
    #1
  2. 20.06.08
    Reximama
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    Reximama Lebenslängliche Sterneköchin

    #2
  3. 20.06.08
    fabi
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    fabi

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo Elke,

    danke für deinen Tip mit dem Zwirbelbrot.
    Muß ich das Brot dann nach dem gehen lassen oder vorher zwirbeln ?

    Eine normale Kastenform habe ich, dachte aber das die zu klein ist.
    bei der Menge.

    Ansonsten besitze ich zwar noch den 5 Liter Ultra aber ich denke
    da wird das Brot zu breit, oder ?

    Liebe Grüße
    Tanja
     
    #3
  4. 20.06.08
    Reximama
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    Reximama Lebenslängliche Sterneköchin

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo Tanja,
    habe gerade nochmal nachgelesen, könnte schon etwas viel sein für ne 25er Form -- oder welche hast Du?
    Aber wenn Du nicht sicher bist, halbiere den Teig doch und mach einmal ne Kastenform und einmal zwirbeln. :)

    Ich würde den Teig vor dem Gehen aufs Papier geben und zwirbeln.
    Nur dann das Papier nicht zu knapp bemessen, sonst geht es wieder auf!

    Beim Ultra wäre hier der 2 oder 3 Liter wohl gerade richtig -- zumindest würde ich den nehmen. 5 LIter ist doch etwas zu gross. Dann hast Du ein "fladenbrot". Was ich mir noch vorstellen könnte wäre eine 26er Form mit diesem Rohrbodeneinsatz :cool:.

    Jetzt bin ich mal gespannt, was Du nimmst =D
     
    #4
  5. 20.06.08
    fabi
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    fabi

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo Elke,

    habe das Pizzabrot jetzt in die Ultra zum gehen lassen.
    Werde es wohl nachher zwirbeln.
    Ich hoffe es wird etwas.
    Werde dann berichten.
    Benötige es heute Abend für´Sommerfest im Kindergarten.

    Grüße
    Tanja
     
    #5
  6. 20.06.08
    Hotel Mama
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    Hotel Mama

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo,
    habe dieses Rezept schon mal zu Pizzabrötchen (Brötchenkranz) verarbeitet. Bißchen mehr Mehl dazu, klappte prima.

    LG,
    Anke
     
    #6
  7. 21.06.08
    fabi
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    fabi

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo,

    habe das Brot gezwirbelt. Hat gut geklappt.

    Gruß
    Tanja
     
    #7
  8. 23.06.08
    Reximama
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    Reximama Lebenslängliche Sterneköchin

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo Tanja,
    na super!! Glückwunsch, -- das war bestimmt ein Highlight auf dem Sommerfest. =D
     
    #8
  9. 19.08.08
    Kempenelli
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    Kempenelli *

    AW: Pizzabrot aus dem roten Buch

    Hallo,
    habe gestern das Rezept verarbeitet. Da ich aber keine Zeit hatte habe ich den Teig auf ein Blech ausgestrichen. Zwei Knobis im TN zerkleinert ein Dose Schältomaten dazu mit Gemüsebrühe noch gewürzt, kann ja jeder nach eigenem Gusto machen auf den Teig gestrichen und ab in den Backofen.
    War super lecker!!! :p
    LG Kempenelli :geek:
     
    #9
  10. 30.05.10
    Laula2705
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    Laula2705

    Hab das Brot auch mal ausprobiert, es ist super gut angekommen bei den Gästen.
     
    #10

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