Pralinen?

Dieses Thema im Forum "Nachspeisen und Süßes: Fragen und Hilfe" wurde erstellt von Heike, 21.10.10.

  1. 21.10.10
    Heike
    Offline

    Heike

    Mhhhh bin mächtig am Überlgen ob ich dieses Jahr wieder Pralinen selbst herstelle. Die kleinen leckeren Dinger kommen ja super gut an. Allerdings sind mir voriges Jahr einige innen verschimmelt:-( und ich weiß nicht welche Füllung es letzendlich war. Darüber habe ich mich sehr geärgert.
    Wo lagert ihr eure fertigen Pralinen eigentlich?
    Habt ihr schon die Hohlkörper bestellt?
    LG Heike:eek:
     
    #1
  2. 21.10.10
    ninin2000
    Offline

    ninin2000

    Hallo Heike,

    ich bestelle demnächst meine Pralinen wie immer beim Pati-Versand (allerdings warte ich noch auf eine Freundin, damit wir zusammen bestellen können). Mit diesem Versand habe ich bis jetzt nur beste Erfahrungen gemacht.

    Meine fertigen Pralinen lagere ich ziemlich kühl (im Keller, da ich leider keine Speisekammer habe) und trocken.
     
    #2
  3. 21.10.10
    leasstern200808
    Offline

    leasstern200808 BabaLea

    Hallo Heike,

    also die Aufbewahrung würde mich auch interessieren...
    Wirklich im Kühlschrank soll man Pralinen eigentlich ja nicht lagern, da sie so wie Renate schon sagte zwingend trocken lagern sollten, aber eine wirklich andere gut kühle Ecke habe ich auch nicht - wie warm darf oder wie kalt muss es wohl sein, wo man die Pralinen lagert? Vielleicht wäre mein Schlafzimmer ein Ort? Dort herrscht durchschnittlich eine Temperatur von 16-17°C. Oder wäre das zu warm? Nen Keller habe ich leider nicht.

    VLG
    Lea
     
    #3
  4. 21.10.10
    Heike
    Offline

    Heike

    @Lea ichhatte sie voriges Jahr in einer Tupperdose im Schlafzimmer gelagert, dort wird nie geheizt, also kalt ist es dort auf alle Fälle.
    LG Heike
     
    #4
  5. 21.10.10
    leasstern200808
    Offline

    leasstern200808 BabaLea

    Hmm.... Dann ist das wohl doch nicht der richtige Ort? Oder vielleicht nicht so luftdicht abschließen?...

    Nun vielleicht meldet sich noch nen Pralinenexperte?

    VLG
    Lea
     
    #5
  6. 22.10.10
    Shjaris
    Offline

    Shjaris

    Hallo, Heike !! :wave:

    Oh !! Ich vermute, dass einige deiner Bekannten und Lieben sicherlich ganz traurig sein werden, wenn sie dieses Jahr auf den Genuss selbst gezauberter Pralinen verzichten müssten.

    Dass Pralinen verschimmeln, kann an verschiedenen Dingen liegen: Unreine Lebensmittel, zu lange Aufbewahrung, aber auch noch viele andere Faktoren. Ich produziere schon seit Jahren Pralinen und mir sind noch nie welche verschimmelt. Vielleicht bist du wirklich an ein schlechtes Produkt geraten.
    Ich wurde schon mal gefragt, wie es mit der Haltbarkeit von Pralinen ist und wie man sie verlängern kann. Nachzulesen ist das hier in diesem Beitrag.
    Als Tipp würde ich generell bei Pralinen auf die Zugabe von Ei verzichten. Das ist gar nicht nötig und verkompliziert Haltbarkeitsdauer und Lagerung nur weiter.

    Auf deine Frage, wo ich Pralinen lagere: Ich habe sie in einem trockenen Raum im Keller. Meine Freundin hat die Pralinen in ihrem Kleiderschrank im Schlafzimmer.
    Und auf alle Fälle LUFTDICHT VERSCHLIESSEN !! Luft lässt die Oberfläche oxidieren, bzw. kann Kondenswasser ansetzen, was dem Geschmack und dem Aussehen schadet.

    Was meine Pralinenproduktion angeht, so habe ich bereist Hohlkörper bestellt, die verarbeitet werden wollen. Ich bin mir also fast sicher, dass mir wieder ein Marathon-Wochenende mit meiner Freundin "bevorsteht", die letztes Jahr auf den vollen Geschmack kam und sich dieses Jahr sozusagen schon selbst angekündigt und eingeladen hat. =D Mit Kuvertüre habe ich mich auch schon eingedeckt. Die Qual der Wahl ist nur noch: Welche Füllungen wird es geben? ...

    Grüßle,
    Shjaris ^_^
     
    #6
  7. 22.10.10
    ninin2000
    Offline

    ninin2000

    Hallo Heike,

    ich denke, mit Shjaris hat sich jetzt wirklich noch eine Pralinenexpertin gemeldet! Ich wünsche dir viel Erfolg mit der diesjährigen "Produktion"!
     
    #7
  8. 23.10.10
    leasstern200808
    Offline

    leasstern200808 BabaLea

    Guten Morgen zusammen,

    @Shjaris
    Vielen lieben Dank für deine Tipps - du hast mir Mut gemacht es doch mal auszuprobieren.

    @Heike
    Vielleicht hattest du doch irgendwie eine "schadhafte" Zutat dabei - wünsche dir ganz viel Glück für dieses Jahr...

    VLG
    Lea
     
    #8
  9. 23.10.10
    Heike
    Offline

    Heike

    Danke an euch alle, habe nun doch neue Rezepte herausgesucht und werde es wieer probieren.

    LG Heike=D
     
    #9
  10. 23.10.10
    Shjaris
    Offline

    Shjaris

    @ Leastern !! :wave:
    Auch an dich die herzliche Einladung: Wenn du zum Thema Pralinen irgendwann mal Fragen haben solltest, egal welcher Art, dann darfst du dich gern an mich wenden und ich versuche dir schnellst- und bestmöglichst zu helfen.

    @ Heike !! :wave:
    Schön dass du's nochmal versuchen möchtest.

    Grüßle,
    Shjaris ^_^
     
    #10

Diese Seite empfehlen