Quesadillas

Dieses Thema im Forum "Backen: Herzhaftes" wurde erstellt von elra, 11.03.05.

  1. 11.03.05
    elra
    Offline

    elra elra

    Hallöchen,

    ein ganz leckeres Rezept für Quesadillas:

    2 Tomaten
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2EL Olivenöl
    1 Mango
    15og cheddar oder jungen Gouda
    1 Ei
    150g Frischkäse
    Salz, Cayennepfeffer
    200g Krebsfleisch in Lake ( ersatzweise Shrimps oder Thunfisch )
    8 Weizen-Tortillas

    Zwiebeln und Knoblauch auf Stufe 5 zerkleinern. Tomaten dazu und 5sek. mit Spateleinsatz zerkleinern, Öl zugeben und 4min./Stufe1/10o°. Dann abkühlen lassen.
    Mango schälen und ganz klein würfeln ( habe ich per Hand gemacht, würde sonst zu matschig). Käse kurz auf Turbo zerkleinern. Ei trennen. Tomatenmischung mit Mango, Käse und Eigelb unter den Frischkäse rühren (15-20sek. Stufe 2-3) mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Krebsfleisch abtropfen lassen, klein würfeln und auf Stufe 1 unterrühren.
    4 Tortillas auf eine Arbeitsfläche legen und die Füllung darauf verteilen, einen 2cm breiten Rand freilassen. Rand mit Eiweiß einpinseln, die restlichen Tortillas darauflegen. Den Rand mit einem umgedrehten Teller beschweren, damit er besser hält. Fladen mindestens 1/2 Stunde kalt stellen. Fladen bei 200° im vorgeheizten Ofen für 10min. erhitzen. Dannach vierteln oder in Tortenstücke schneiden und dann....[​IMG] Hmmm superlecker.
     
    #1
  2. 11.03.05
    Benedicta
    Offline

    Benedicta

    Hi Elra,

    ist schon gebookmarkt!

    .....muss wohl bald mal den Bookmark-Folder aufräumen, die Rezepte nehmen langsam überhand :oops:

    Liebe Grüße,
    Benedicta
     
    #2
: spanisch, herzhaft, thermomix, tm21, tm31

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