Restesuppe aus Kräuter-Quark-Schmand-Sauce und Pellkartoffeln mit Lauch

Dieses Thema im Forum "Suppen: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Truse, 19.10.08.

  1. 19.10.08
    Truse
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    Truse

    Hallo alle Suppenkasper,


    heute mußten mal wieder Rest weg, denn es waren noch Kartoffeln, Apfelmus und Quark übrig. Daraus habe ich heute eine Restsuppe gemixt. Sehr lecker und geschmacklich echt mal was anderes - ich würde sagen süß-pikant. Erweitert habe ich das ganze mit Lauch, den ich eingefrohren hatte:
    • 350 g TK Lauch (in Ringen), angetaut, im TM mit
    • 2 TL Gemüsebrühe und
    • 100 ml Wasser 25 min 90 Grad St. 2, danach
    • ca. 150 g Apfelmus
    • ca. 500 g Pellkartoffeln
    • ca. 250 g [Kräuter-Quark-Schmand-Sauce zu Pellkartoffeln]
    • 500 g Wasser
    • 1 TL Senf
    • 1 EL Sojasauce
    • 2 EL Weiweinessig
    • Pfeffer nach Geschmack dazu,
    • alles zusammen 25 min 90 Grad St. 2
    • danach kurz St. 4
    Viel blieb diesmal nicht übrig, weil´s so lecker ist!
     
    #1
  2. 22.10.08
    nscheck
    Offline

    nscheck

    Hi Truse,

    das ist ja mal eine super Idee! Aber auch sehr gewagt mit dem Apfelmus, da hätt ich mich nicht getraut.

    Danke für die Anregung.
     
    #2
  3. 28.10.08
    Truse
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    Truse

    Hallo Nicole,
    wer nicht wagt, der nicht gewinnt...;) Bis jetzt ist immer was leckeres rausgekommen. Einfach probieren, nur Mut!
     
    #3

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