Rührei mit Zucchini

Dieses Thema im Forum "Snacks: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Gerdi, 28.09.06.

  1. 28.09.06
    Gerdi
    Offline

    Gerdi Plaudertasche

    Hallo Hexen,:smile_big:

    hier mein Beitrag zum Abbau der allseits herrschenden Zucchinischwemme:
    :sunny: :sunny: :sunny:
    Rühreier mit Zucchini

    1 Zucchini, Lauchzwiebeln nach Belieben, 10 Eier, Salz, Pfeffer, 70 g geriebener Käse

    Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zucchini im TM fein reiben, umfüllen. Die Eier im TM verrühren, salzen und pfeffern.
    Zucchini und Lauchzwiebeln in einer beschichteten Pfanne andünsten. Eier zugießen und etwas stocken lassen. Käse darüber streuen und die Masse 2-3 Min. unter Rühren braten.
    Evtl. noch etwas nachwürzen, mit Schnittlauch bestreuen, auf Salat anrichten und Toast dazu servieren.

    Die Zucchini merkt man gar nicht, aber die Eier werden so richtig saftig und locker. Sogar meinen Kindern hats geschmeckt, obwohl sie eigentlich keine Zucchinis mögen.

    Guten Appetit

    wünscht euch

    Gerdi aus Niederbayern:blob2:
     
    #1
  2. 29.09.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Rührei mit Zucchini

    Hallo Gerdi,

    Dein Rezept hört sich echt gut an. Hab auch Zucchini im Garten. Für wie viele Personen reicht Dein Gericht? (Meine Familie besteht aus 2 Erwachsenen und zwei Kindern im besten Teeny-Alter).

    Liebe Grüße aus dem Bayer. Wald von der
    Riesberghex
     
    #2
  3. 30.09.06
    Gerdi
    Offline

    Gerdi Plaudertasche

    AW: Rührei mit Zucchini

    Hallo Riesberghex,

    die Menge reicht für 2 Erwachsene und 2 Kinder.
    Bei uns gabs als "Vorspeise" noch Kürbissuppe.
    Ich glaube, wenn du das Rezept mit 12 Eiern machst (von den anderen Zutaten dann auch entsprechend mehr nehmen), dann dürfte die Menge für euch reichen.
    Viel Spass beim Ausprobieren und guten Appetit!!!:mark_big:

    Liebe Grüße

    von Gerdi aus Niederbayern

    PS.: Aus welchem Eck im Bayerischen Wald kommst du??????
    Ich wohne in der Nähe von Straubing.
     
    #3
  4. 01.10.06
    WK-Rezeptetopf
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    WK-Rezeptetopf Beiträge ehemaliger Benutzer/innen

    AW: Rührei mit Zucchini

    Hallo Gerdi,

    danke für Deine Antwort. Hab mir schon gedacht, daß Dein Rezept für meine Bande auch reicht. Mit Vorspeise und Nachtisch allemal.

    Ich wohne in der Nähe von Zwiesel.

    Liebe Grüße von der
    Riesberghex (Martina)
     
    #4

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