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Salat von rohem Spargel

Dieses Thema im Forum "Rezepte Salate: vegetarisch/vegan" wurde erstellt von Merlinchen, 01.06.15.

  1. 01.06.15
    Merlinchen
    Offline

    Merlinchen

    Hallo und moin moin,

    ich habe wieder experimentiert und Folgendes ist dabei herausgekommen:

    Salat aus rohem Spargel


    Zutaten pro Pers:

    (2) dicke Spargelstangen (je dicker, desto besser)
    (5) Walnuß-Hälften
    (2 EL) Walnußöl
    (1 TL) Zitronensaft und Schale
    Salz, Zucker (nach Geschmack)


    Zubereitung:

    Einen breiten tiefen Teller großzügig mit Walnuß-Öl auspinseln.
    Die dicken Spargelstangen längs über den Hobel ziehen und ggfs. teilen.
    Die Spargel-Schnitze auf dem Teller verteilen und mit Salz, Zucker u. einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln.
    Durchmischen. Walnüsse hacken.
    Spargel nochmals mit Walnuß-Öl beträufeln und die gehackten Walnüsse darüber verteilen.


    Tipp:
    Als Highlight habe ich einige Baconscheiben kross gebacken und über den Salat verteilt.

    Ich hoffe es schemckt Euch auch.
     
    #1
    shiva267, Manrena und marmorata gefällt das.

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